Fusillia kurpitsan ja rapinin pestolla
Äänet: 2
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 430, kokonaisrasva 16 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 15 G., hiilihydraatit 59 G., kuitu 7 G., kolesteroli 4 mg, natrium 613 mg, sokeri 0 G.
Kalorit 430, kokonaisrasva 16 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 15 G., hiilihydraatit 59 G., kuitu 7 G., kolesteroli 4 mg, natrium 613 mg, sokeri 0 G.
Nauti herkullisesta yhdistelmästä makeaa paahdettua kurpitsaa ja suolaista rapini-pestoa tässä runsasruoaisessa syyspastassa. Rapini on parsakaalin lehtinen sukulainen ja sitä käytetään laajalti Välimeren keittiössä. Sillä on hieman kitkerä maku ja se sopii erinomaisesti pastapestoon. Lisää pastaan kokonaisia rapini-kurpitsoja lehtien kiehauttamisen jälkeen. Tulos on paitsi herkullinen, myös terveellinen ja runsaskuituinen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 pieni kurpitsa (noin 600 g), puolitettu, siemenet poistettu ja leikattu 4 cm paloiksi.
- 3 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 0,5 tl + ripaus punaista paprikajauhetta
- 1 pieni nippu rapini-papuja, leikattuina ja pilkottuina
- 2 ruokalusikallista rouhittuja saksanpähkinöitä
- 1 valkosipulinkynsi
- 1/4 rkl raastettua parmesaania
- 200 g fusillipastaa (spiraalimaisesti)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: fusilli-spiraalipastaa, rapini, pestokastike, Parmesaanijuusto, saksanpähkinät, tammenterhokurpitsa
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta leivinpelti uunin keskitasolle ja esilämmitä uuni 230°C:een. Kiehauta vesi isossa kattilassa ja mausta suolalla. Sekoita kurpitsa 1 ruokalusikallisen oliiviöljyä, 1/4 tl suolaa ja ripauksen chilijauhetta joukkoon. Aseta kurpitsa kuumalle leivinpellille ja paahda, sekoittaen puolivälissä, kunnes kurpitsa on kullanruskeaa ja mureaa, noin 30 minuuttia.
- Sillä välin pudota rapni kiehuvaan veteen ja keitä, kunnes se on kirkkaan vihreää ja pehmeää, noin 2 minuuttia. Siirrä reikäkauhalla siivilään ja huuhtele kylmällä vedellä, jotta kypsyminen pysähtyy; valuta. Ota keitinvesi talteen. Sekoita monitoimikoneessa 2,5 dl rapnia, saksanpähkinät, valkosipuli, ½ tl suolaa ja loput ½ tl chilijauhetta. Hienonna hienoksi. Lisää 2 rkl vettä ja loput 2 rkl oliiviöljyä ja pulsoi, kunnes seos on paksua ja sileää. Lisää 2 rkl juustoa ja pulsoi, jotta seos jakautuu tasaisesti.
- Lisää pasta kiehuvaan veteen ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Ota pois noin 1 kuppi vettä ja kaada pois loppu keitinvesi. Palauta pasta kattilaan ja lisää loppu rabe ja 1/2 kuppia keitinvettä. Keitä keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes pasta on kuumentunut läpikotaisin, noin minuutin ajan.
- Sekoita pesto joukkoon ja lisää tarvittaessa pastan keitinvettä, jotta kastike ei kuivu; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää kurpitsa ja sekoita varovasti. Jaa kulhoihin ja ripottele päälle loput 2 ruokalusikallista juustoa ja mustapippuria maun mukaan.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
