BBQ-sian kylkiluita mausteisella kastikkeella
Äänet: 1
Aika: 6 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Vaikka nämä ribsit paistetaan uunissa, niillä on täyteläinen, grillauksesta inspiroitunut maku, aivan kuin ne olisivat suoraan grillistä. Lihaisat, selkäfileestä leikatut ribsit sopivat parhaiten paahtamiseen. Marinoi niitä useita tunteja soijakastikkeen ja fariinisokerin seoksessa ja paahda peitettyinä tai pussissa, jotta kuorrute ei pala. Voitele ribsit kotitekoisella grillikastikkeella puoli tuntia ennen kypsyyttä ja grillaa niitä lopuksi muutama minuutti. Ribsit ovat mehukkaita, irtoavat kirjaimellisesti luista, ja makeanmakuinen kuorrute lisää ainutlaatuisen maun.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kylkiluut
- 2,3 kg lihaisia porsaan kylkiluita
- 2 kuppia soijakastiketta
- 0,5 kuppia tiiviisti pakattua vaaleaa fariinisokeria
- 1 rkl tummaa melassia
- 1 tl suolaa
Grillikastike
- 1 pullo (400 g) ketsuppia
- 1 pullo (340 g) chilikastiketta
- 0,5 kuppia tiiviisti pakattua vaaleaa fariinisokeria
- 1 tl kuivaa sinappia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, porsaan kylkiluut, sinappijauhe, chilikastike, grillikastike, melassi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Keskikokoisessa kattilassa yhdistä soijakastike, fariinisokeri, melassi, suola ja 1 kuppi vettä. Kiehauta ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
- Laita ribsit suureen uunipussiin tai muovipussiin. Aseta pussi 30 x 35 cm:n kokoiseen uunivuokaan. Kaada marinadi ribsien päälle ja sulje pussi. Marinoi jääkaapissa useita tunteja käännellen pussia silloin tällöin, jotta kastike peittää ribsit kauttaaltaan.
- Kuumenna uuni 190°C:een. Valuta marinadi ribseista. Tee neljä viiltoa leivontapussin yläosaan, jos käytät sellaista. Jos käytät suljettavaa pussia, ota ribsit pois, siirrä ne pellille ja peitä pelti foliolla tai kannella. Paista 2 tuntia.
Makea ja mausteinen BBQ-kuorrute
Kun ribsit paistuvat, yhdistä ketsuppi, chilikastike, fariinisokeri, kuiva sinappi ja 1/3 kupillista vettä suuressa kattilassa. Kiehauta seos ja sekoita, jotta sokeri liukenee, ja nosta sitten liedeltä.- Kun kylkiluut ovat pehmeitä, ota ne uunipussista. Laske uunin lämpötila 175°C:een.
- Voitele ribsit grillikastikkeella molemmin puolin ja laita ne takaisin uuniin. Paista ilman kantta vielä 30 minuuttia. Juuri ennen tarjoilua aseta ribsit uunin grilliritilän alle ja grillaa niitä kevyesti.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
