Sian kylkiluita makeassa cola-kastikkeessa

Äänet: 3

Kuinka tehdä - Sian kylkiluita makeassa kolakastikkeessa

Aika: 15 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Patrick ja Gina Neely sanovat: "Savu ja epäsuora lämpö auttavat sinua kypsentämään herkullisen mureita kylkiluita, kun taas kola lisää ripauksen odottamatonta makeutta." Tämän reseptin salaisuus on, että kolakuorrutetta ei lisätä heti, koska se polttaa sokerin, vaan se kannattaa kuorruttaa 20 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kuiva seos:

2 palaa porsaan kylkiluita (noin 1,3 kg kukin)
2 rkl suolaa
2 rkl l fariinisokeria
2 tl valkosipulijauhetta
2 tl sipulijauhetta
1 tl jauhettua kuminaa
1 tl chilijauhe
1 tl mustapippuria

Makea kola-BBQ-kastike:

1 rkl kasviöljyä
1 keskikokoinen sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
3 hienonnettua valkosipulinkynttä
2 rkl ketsuppia
1 tölkki kolaa
1/2 kuppia omenaviinietikkaa
2 rkl l fariinisokeria
1/2 rkl vastajauhettua mustapippuria
1/2 rkl sipulijauhetta
1/2 rkl sinappijauhetta
1/2 rkl sitruunamehua
1 rkl. Worcestershire-kastike

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, kola, fariinisokeri, sipulijauhe, valkosipulijauhe, sinappijauhe, chilimaustetta, kumina, ketsuppi, Worcestershire-kastike, sitruunamehu, omenaviinietikka, sipulit, valkosipuli, grillikastike

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuivaan seokseen: Sekoita pienessä kulhossa kaikki kuivat aineet. Seos säilyy ilmatiiviissä rasiassa jopa 6 kuukautta.
Kastiketta varten: Kuumenna öljy keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Kun öljy on kuumaa, lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota, kunnes ne pehmenevät. Lisää loput kastikkeen ainekset ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen ilman kantta, sekoittaen usein, 1 tunti 15 minuuttia.

Kylkiluiden osalta: Pese ja kuivaa kylkiluut. Aseta ne puhtaalle leikkuulaudalle, leikkaa pois kalvot ja ylimääräinen rasva. Ripottele mausteseosta runsaasti molemmille puolille. Kääri kylkiluut muovikelmuun ja laita jääkaappiin marinoitumaan 4–12 tunniksi.

Kuumenna grilli 180 °C:een käyttäen puuhiiltä ja hikkoripuuta. Aseta grilli epäsuoralle lämmölle.

Aseta ribsit grilliin epäsuoralle lämmölle lihapuoli alaspäin. Sulje kansi. Paista ribsejä 1 tunti 15 minuuttia käännellen niitä useita kertoja tasaisen kypsennyksen varmistamiseksi. *Piirrä ribsien päälle makeaa cola-grillikastiketta ja paista vielä 20 minuuttia.

*Ota hieman kastiketta talteen tarjoilua varten kylkiluiden kanssa.

Luokat:

resepti / Takapihan reseptit / Kesäruokia / Illallinen / Illallinen / Pääruoat / Liha / Grilli, grilli / Helppoja grillireseptejä / Grillattu liha / Patrick ja Gina Neely

Reseptikokoelmat