Galbi: korealaistyyliset grillatut naudan kylkiluut
Äänet: 1
Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6
Galbi (koreaksi "kylkiluut") on marinoituja, grillattuja vararasvoja. Se valmistetaan naudan lyhyistä kylkiluista, joissa on runsaasti lihaa. Ennen grillaamista kylkiluita marinoidaan useita tunteja marinaadissa, joka on valmistettu soijakastikkeesta, ruoanlaittoviinistä, fariinisokerista, seesamiöljystä, mistä tahansa kasviöljystä ja valkosipulista. Tämä seos antaa lihalle upeita aasialaisia makeita ja mausteisia makuja. Marinoitujen kylkiluiden grillaaminen kestää vain pari minuuttia per puoli. Koreassa galbia syödään tyypillisesti riisin kanssa tai salaatinlehtiin käärittynä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kuppi soijakastiketta
- 0,5 kuppia kidesokeria
- 1/4 kuppia ruskeaa sokeria
- 1/4 kuppia ruoanlaittoviiniä
- 2 rkl seesamiöljyä
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä
- 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1,8–2,2 kg naudan kylkiluita lihan kera, 0,8 cm paksuja, marmorisuonisia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: soijakastike, sokeri, fariinisokeri, punaviini, seesamiöljy, valkosipuli, naudanlihan kylkiluut
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita isossa kulhossa soijakastike, kidesokeri, fariinisokeri, viini, seesamiöljy, kasviöljy ja valkosipuli. Lisää naudan kylkiluut ja kääntele, jotta marinadi peittää ne. Peitä ja laita jääkaappiin 3–4 tunniksi (älä marinoi liian kauan, tai liha kuivuu).
- Kuumenna grilli kuumalle. Ota kylkiluut marinadista ja kypsennä noin 2–3 minuuttia per puoli (tai vähemmän, jos ne ovat ohuempia kuin 0,8 cm).
Reseptin kirjoittaja - Aloha Kitchen - havaijilaista ruokaa tarjoileva ravintola, Mesa, Arizona, Yhdysvallat
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
