Bataattignocchit
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 468, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 18 G., hiilihydraatit 61 G., kuitu 4 G., kolesteroli 31 mg, natrium 474 mg, sokeri 7 G.
Kalorit 468, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 18 G., hiilihydraatit 61 G., kuitu 4 G., kolesteroli 31 mg, natrium 474 mg, sokeri 7 G.
Perinteiset italialaiset gnocchit valmistetaan perunamuusista, mutta miksi et leikittelisi mauilla ja korvaisi tavalliset perunat bataateilla? Suolainen parmesaani, timjami ja muskottipähkinä lisäävät maukasta makua, kun taas ripaus fariinisokeria lisää karamellisoituneen vivahteen, joka täydentää bataatin luonnollista makeutta. Paista valmiit gnocchit pannulla ruskeassa voissa ja tarjoile alkupalana tai lisukkeena lihan kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 isoa bataattia
- 1 kuppi + 1/4 kuppia hienoksi raastettua parmesaania
- 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 ruokalusikallista vaaleaa fariinisokeria
- 1 rkl tuoretta timjamia, hienonnettuna
- 1/4 tl tuoretta raastettua muskottipähkinää
- 2-3 kuppia vehnäjauhoja + hieman ylimääräistä taikinan vaivaamiseen
- 2 ruokalusikallista suolatonta voita
- Erikoisvarusteet: yleiskone
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, timjami, muskottipähkinä, bataatti, gnocchit (nyytit)
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een. Pistele bataatteja haarukalla useita kertoja. Aseta ne foliolla vuoratulle uunipellille ja paista noin 30 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
- Kun bataatti on vielä kuuma, leikkaa se pituussuunnassa puoliksi ja kaavi hedelmäliha yleiskoneen kulhoon, jossa on vispiläosa. Lisää 2,5 dl parmesaanijuustoa, oliiviöljy, fariinisokeri, timjami, muskottipähkinä, 1 rkl suolaa ja 1 tl mustapippuria. Vatkaa keskinopeudella, kunnes seos on tasaista. Lisää nopeutta ja vatkaa, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, kaapien kulhon reunoja tarvittaessa.
- Aseta bataattiseos kevyesti jauhotetulle työtasolle ja vaivaa varovasti lisäämällä jauhoja vähän kerrallaan, kunnes taikina on tasaista. Kun taikina on valmista, sen pitäisi tuntua kevyeltä ja sileältä. Laita se jauhotettuun kulhoon, peitä ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
- Jaa taikina kevyesti jauhotetulla työtasolla kahtia. Kauli jokainen pala 2 cm paksuiseksi köydeksi. Leikkaa terävällä veitsellä köydet 2 cm paksuiksi pyöriksi.
- Kiehauta keskikokoinen kattilallinen suolattua vettä. Lisää gnocchit ja keitä, kunnes ne nousevat pintaan, 2–3 minuuttia.
- Gnocchien kypsyessä kuumenna suuri tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä. Lisää voi ja kypsennä, kunnes se vaahtoaa ja tuoksuu.
- Nosta gnocchit vedestä (älä heitä vettä pois) ja siirrä ne suoraan kattilaan ruskistetun voin kanssa. Sekoita, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet, ja mausta sitten suolalla ja pippurilla. Kun gnocchit ovat kullanruskeita, voit lisätä hieman keitinvettä kevyen kastikkeen valmistamiseksi.
- Jaa gnocchit tarjoilulautasille ja ripottele päälle loput 1/4 kupillista parmesaania.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
