Pihvitacoja chiliöljyllä ja yrttivoilla
Äänet: 1
Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 1136, kokonaisrasva 90 G., tyydyttyneet rasvat 15 G., proteiinit 41 G., hiilihydraatit 48 G., kuitu 10 G., kolesteroli 118 mg, natrium 1074 mg, sokeri 7 G.
Kalorit 1136, kokonaisrasva 90 G., tyydyttyneet rasvat 15 G., proteiinit 41 G., hiilihydraatit 48 G., kuitu 10 G., kolesteroli 118 mg, natrium 1074 mg, sokeri 7 G.
Nämä tacot ovat täynnä edullista mutta maukasta pihviä. Sitrusmehussa ja mausteissa marinointi tekee siitä mureaa ja antaa ihanan maukkaan maun. Paista se valurautapannulla ja tarjoile ohuina viipaleina viljan poikki maissitortilloilla, joiden päälle on pirskoteltu kahta öljyä – punaista chiliä ja vihreitä yrttejä. Näiden aromaattisten öljyjen yksinkertainen resepti on myös alla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 iso appelsiini, puolitettuna
- 1 limetti, puolitettuna
- 0,5 tl jauhettua korianteria
- 0,5 tl jauhettua kuminaa
- 1 tl jauhettua ancho-pippuria
- 1 henkaripihvi, paino 700 g.
- 1 rkl omenaviinietikkaa
- 0,5 tl sokeria
- Puolikas iso punasipuli, ohuiksi viipaleiksi viipaloituna
- 1 tl paprikaa
- 1 rkl kasviöljyä + lisää tarpeen mukaan
- 1 kuppi löyhästi aseteltuja tuoreita korianterinoksia sekä ylimääräisiä lehtiä tarjoilua varten
- 0,5 dl löyhästi pakattuja tuoreita persiljanlehtiä
- Noin 1/4 kuppia smetanaa
- 12 maissitortillaa, lämmitettyinä
- 1 avokado, puolitettu ja ohuiksi viipaloitu
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, Avokado, tortilla, Appelsiinit, lime, ancho-pippuri, korianteri, kumina, paprika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta keskikokoinen kattilallinen vettä. Purista puoli appelsiinia ja puoli limettiä isoon kulhoon ja lisää korianteri, kumina, 0,5 tl jauhettua anjovista ja 1 tl suolaa. Pistä pihviin haarukka ja aseta se kulhoon mausteiden kanssa käännellen, jotta mausteet peittyvät; anna marinoitua huoneenlämmössä 15 minuuttia.
- Sillä välin keskikokoisessa, mikronkestävässä kulhossa yhdistä jäljellä olevien appelsiinin ja limetin puoliskojen mehut omenaviinietikan, sokerin, 1/4 tl suolan ja 2 kupillisen veden kanssa. Kuumenna mikrossa, kunnes seos juuri ja juuri kiehuu, noin 45 sekuntia. Lisää punasipuli ja anna seistä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes olet valmis tarjoilemaan.
- Sekoita pienessä kattilassa paprikajauhe, 1/2 kupillista kasviöljyä ja loput 1/2 teelusikallista jauhettua ancho-paprikaa. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes öljy on kuumaa ja kirkkaanpunaista, noin 3 minuuttia. Siirrä paprikajauhe pieneen kulhoon.
- Valmistele iso kulho jäävettä. Lisää korianteri ja persilja kiehuvaan veteen ja kiehauta, kunnes ne ovat kirkkaan vihreitä ja nuutuneet, noin 20 sekuntia. Jäähdytä nopeasti jäähauteessa. Ota vihreät vedestä ja purista niistä mahdollisimman paljon vettä pois.
- Laita tehosekoittimeen loput 0,5 kupillista kasviöljyä ja soseuta suurella nopeudella mahdollisimman tasaiseksi. Siivilöi pieneen kulhoon.
- Kuumenna suuressa valurautapannussa hieman kasviöljyä keskilämmöllä, kunnes se on erittäin kuumaa. Ota pihvi marinadista ja taputtele kuivaksi. Paista pihviä kerran käännellen, kunnes se on kypsää ulkopuolelta ja medium-rare-kypsää sisältä, 5–6 minuuttia per puoli.
- Siirrä pihvi leikkuulaudalle ja anna levätä viisi minuuttia; leikkaa ohuiksi viipaleiksi syiden poikki. Mausta suolalla.
- Koristele neljä lautasta pienellä määrällä smetanaa, chiliöljyä ja yrttiöljyä. Tarjoile kolme pihvitacoa annosta kohden. Lisää tortillojen päälle marinoitua sipulia, avokadoa ja korianteria, pirskottele smetanaa ja kahta maustettua öljyä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
