Aika: 8 tuntia 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Tämän pihvin uskomaton maku tulee mausteisesta marinadista, jossa sitä marinoidaan useita tunteja ennen grillaamista. Lisää samaa makua sienivoihin ja tarjoile sitä kastikkeena grillatun pihvin ja portobellosienten kanssa.

Ainesosat:

Makupohja

• 1/4 kuppia oliiviöljyä
• 450 g sekalaisia ​​metsäsieniä, hienonnettuna
• Karkeaa suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
• 6 valkosipulinkynttä, raastettuna
• 10 cm inkivääriä, hienoksi raastettuna
• 2 ruokalusikallista chilipippurijauhetta
• 2 teelusikallista kalakastiketta
• 1 sitruunan kuori + 2 rkl sitruunamehua

Lontoon grillipihvi

• 1 Lontoon grillipihvi, paino 900 g.
• 4 portobellosienen lakkia, kidukset lusikalla kaavittuina pois
• 110 g suolattua voita
• Yhden sitruunan kuori ja mehu
• 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta korianteria
• Oliiviöljyä valutettavaksi

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

naudanliha, portobellosienet, sitruuna, korianteri, inkiväärinjuuri, kalakastike

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Makupohja:
  
  Kuumenna suuressa, suorareunaisessa paistinpannussa 2 ruokalusikallista öljyä keskilämmöllä ja lisää viipaloidut sienet. Paista sekoittaen, kunnes sienet ovat saaneet väriä ja ovat pehmeitä, joista suurin osa on irronnut nesteestä, 10–12 minuuttia. Siirrä reikäkauhalla talouspaperilla vuoratulle lautaselle ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 2
• Vähennä lämpöä keskilämmölle ja lisää loput 2 ruokalusikallista öljyä sekä valkosipuli, inkivääri ja punaiset chilijauheet. Kuumenna sekoittaen, kunnes chili tuoksuu. Nosta liedeltä ja lisää kalakastike, sitruunankuori ja -mehu, ripaus suolaa ja muutama rouhe mustapippuria. Anna jäähtyä kokonaan.
Vaihe 3
• Pihvi:
  
  Mausta pihvi suolalla ja pippurilla. Hiero puolet mausteseoksesta lihaan. Kääri tiiviisti kelmuun ja laita jääkaappiin neljäksi tunniksi; laita loput mausteseoksesta jääkaappiin.
Vaihe 4
• Ota liha huoneenlämpöön kaksi tuntia ennen grillaamista. Laita loppu mausteseos ja paistetut sienet pieneen monitoimikoneeseen. Sekoita tasaiseksi, lisää sitten voi ja sitruunankuori. Sekoita uudelleen, lisää sitten korianteri ja sekoita uudelleen. Kaada pieneen kattilaan.
Vaihe 5
• Kuumenna grilli keskilämmölle, aseta epäsuora lämpö päälle. Poista liha kääreestä ja aseta pannu grilliin suoralle lämmölle. Pirskottele portobellosienten päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla.
Vaihe 6
• Laita sienet ja liha suoralle lämmölle ja kypsennä noin 6 minuuttia, käännä sitten. Jatka pihvin kypsentämistä noin 6 minuuttia, kunnes se on medium-rare; siirrä sillä välin sienet epäsuoralle lämmölle ja kypsennä kypsiksi. Ota sienet ja kastike pois grillistä, kun pihvi on kypsä.
Vaihe 7
• Anna lihan levätä noin 5 minuuttia ja viipaloi se sitten 0,5–1 cm paksuisiksi viipaleiksi. Leikkaa sienten lakat neljään osaan ja sekoita kulhossa pienen määrän sulatetun voin ja vastapuristetun sitruunamehun kanssa. Tarjoile pihvi kuumana sienten kanssa.

Äänet: 1