Hitaasti kypsennetyt lihapullavoileivät
Äänet: 4
Aika: 8 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Tämä mehukas ja herkullinen lihapullatäyte on tarpeeksi täyttävä korvaamaan kokonaisen illallisen – ja vieläpä erittäin terveellinen sellainen. Se kypsennetään hitaassa liesissä, jolloin kaikki maut sulautuvat yhteen. Muotoile jauhelihasta, parmesaanijuustosta, munista, yrteistä ja mausteista lihapullia ja hauduta niitä mausteisessa tomaattikastikkeessa italialaisen makkaran kera – kuumana saat pikanttisemman maun tai makeana saadaksesi miedomman maun. Paksukuorinen italialainen leipä sopii täydellisesti näiden voileipien tarjoiluun, sillä se vangitsee kaikki herkulliset nesteet lihapullien mukana.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 700 g jauhelihaa
- 2 x 800 g tölkkiä San Marzano -tomaattia, käsin murskattuina
- 1 tölkki (180 g) tomaattipyrettä
- 2 laakerinlehteä
- 1,5 kuppia raastettua parmesaania (noin 100 g) ja 1 pieni parmesaanin kuori
- 0,5 dl silputtua tuoretta persiljaa
- 4 valkosipulinkynttä, silputtuna
- 3/4 kuppia korppujauhoja
- 0,5 kuppia täysmaitoa
- 2 isoa kananmunaa
- 700 grammaa Italialainen makkara, leikattu 2,5 cm paloiksi.
- 2 leipää italialaista leipää, viipaloituna 3 tuuman paloiksi ja puolitettuna sivuilta
- Raastettua mozzarellaa tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, kupaty (paistetut makkarat), leivänmurut, munat, maito, Parmesaanijuusto, tomaattipyree, San Marzanon tomaatit, laakerinlehti, Italialainen leipä
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita soseutetut tomaatit, tomaattipyree, laakerinlehti ja parmesaanin kuori 6 litran hitaaseen liesituulettimeen. Lisää 2,5 dl vettä, 0,6 dl persiljaa, 2 hienonnettua valkosipulinkynttä, 0,5 tl suolaa ja ripaus pippuria.
- Keskikokoisessa kulhossa yhdistä leivänmurut ja maito; liota 2 minuuttia. Yhdistä erillisessä kulhossa jauheliha, kananmunat, 2,5 dl parmesaania, loput 1,5 dl persiljaa, 2 hienonnettua valkosipulinkynttä, 1 tl suolaa ja 1/2 tl pippuria. Lisää korppujauho-maitoseos ja sekoita käsin, kunnes seos on tasaista. Muotoile märillä käsillä 24 lihapullaa, joiden halkaisija on noin 3,8 cm, ja laita ne hitaaseen liesikeittimeen.
- Lisää makkaranpalat hitaaseen liesituulettimeen, peitä kannella ja kypsennä miedolla lämmöllä 7 tuntia. Poista laakerinlehti ja parmesaanin kuori ja sekoita joukkoon loput 1/2 kupillista parmesaanijuustoa. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile leivän päällä mozzarellajuuston kera.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
