Hitaasti kypsennetyt naudanrinta-voileivät
Äänet: 1
Aika: 8 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 474, kokonaisrasva 16 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 61 G., hiilihydraatit 18 G., kuitu 0 G., kolesteroli 128 mg, natrium 265 mg, sokeri - G.
Kalorit 474, kokonaisrasva 16 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 61 G., hiilihydraatit 18 G., kuitu 0 G., kolesteroli 128 mg, natrium 265 mg, sokeri - G.
Hieman sitkeä mutta täyteläisen makuinen naudanrinta sopii täydellisesti pitkään haudutukseen, jonka jälkeen se kirjaimellisesti hajoaa ja sulaa suussa. Hauduta sitä hitaassa liesissä kastikkeessa, joka on tehty tomaattipyreestä, etikasta, fariinisokerista, tummasta oluesta, sinapista ja soijakastikkeesta. Tuloksena on kiehtova grillin maku jopa kaupunkiasunnossa. Vielä mehukkaamman naudanrinnan saat paistamalla sen ensin kuumalla paistinpannulla, jolloin kaikki nesteet imeytyvät. Käynnistä hidas liesi edellisenä iltana, ja aamiaiseen mennessä voit nauttia upeista naudanlihavoileivistä, joita voi käyttää myös monien muiden alkupalojen valmistukseen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä
- 1 pala (2,2–2,6 kg) naudanrintaa, leikattu 3 osaan
- 4 valkosipulinkynttä, murskattuna ja kuorittuna
- 1 pullo 0,36 l stout-olutta
- 4 sellerinvartta, leikattuina suuriksi paloiksi
- 2/3 kuppia fariinisokeria
- 0,5 kuppia tomaattipyrettä
- 0,5 kuppia punaviinietikkaa
- 1/3 kuppia Dijon-sinappia
- 1/3 kuppia soijakastiketta
- 2 laakerinlehteä
- 1 tl paprikaa
- 2 briochea tai muuta sämpylää, halkaistuina vaakasuunnassa ja paahdettuina
- Coleslaw-salaatti, arkistointia varten
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, valkosipuli, Guinness-olut, tumma olut, selleri, fariinisokeri, tomaattipyree, viinietikka, Dijonin sinappi, soijakastike, laakerinlehti, paprika, briossisämpylä, grillikastike
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna kasviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Mausta naudanrinta suolalla ja pippurilla ja ruskista sitä kauttaaltaan 10 minuuttia, lisää valkosipuli viimeisten kahden minuutin aikana. Siirrä liha ja valkosipuli 5–6 litran hitaaseen liesituulettimeen. Kaada olut pannulle ja kypsennä 30 sekuntia, kaavi pois mahdolliset ruskistuneet palat; kaada sitten hitaaseen liesituulettimeen.
- Aseta selleri lihan viereen ja lisää fariinisokeri, tomaattipyree, etikka, sinappi, soijakastike, laakerinlehti ja paprika. Sekoita, peitä kannella ja kypsennä miedolla lämmöllä 8 tuntia tai korkealla lämmöllä 6 tuntia. Siirrä liha leikkuulaudalle ja anna levätä 10 minuuttia, leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi.
- Tarjoile briossi-leivänpuolikkaiden päällä kaalisalaatin kera, valuta päälle pannun lientä.
Huomautus
Kypsennettyä lihaa jää paljon jäljelle. Käytä sitä tacoissa, quesadilloissa, chilissä tai jopa pizzassa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
