Hitaasti kypsennetyt ruotsalaiset lihapullat
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10–12
Määrä: 60 kpl.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10–12
Määrä: 60 kpl.
Ruotsalaiset lihapullat valmistetaan jauhelihasta, johon on sekoitettu kananmunia, mausteita ja korppujauhoja. Ne paistetaan ja tarjoillaan kermaisen kastikkeen ja puolukkahillon kera. Terveellisempi, paistamaton versio on saatavilla hitaassa liesissä. Hauduta lihapullat ensin hiljalleen ja käytä sitten nestettä herkullisen kermaisen kastikkeen valmistukseen. Voit lisätä puolukkahilloa kastikkeeseen tai tarjoilla sitä erikseen. Sekä aikuiset että lapset rakastavat näitä lihapullia. Tarjoile niitä alkupalana ripoteltuna kourallisen tuoreen persiljan kanssa tai pääruokana perunoiden kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kuppi naudanlihalientä
- 1 rkl Worcestershire-kastiketta
- 450 g jauhelihaa
- 450 g jauhettua kalkkunaa
- 0,5 kuppia korppujauhoja
- 2 isoa kananmunaa
- 1,5 tl jauhettua maustepippuria
- 1 tl sipulijauhetta
- 3 rkl (45 g) huoneenlämpöistä voita
- 3 rkl jauhoja
- 1/4 kuppia smetanaa
- 1 rkl puolukka- tai punaherukkahilloa (valinnainen)
- 0,5 dl silputtuja persiljanlehtiä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: liemikuutio, Worcestershire-kastike, jauheliha, jauhettu kalkkuna, leivänmurut, munat, maustepippuri, sipulijauhe, voi, premium-jauhoja, smetana, puolukkahilloa, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kaada naudanlihaliemi ja worcestershirekastike 6 litran hitaaseen liesikeittimeen.
- Laita molemmat jauhelihalajit suureen kulhoon, leivänmurut, kananmunat, maustepippuri, sipulijauhe, 2 tl suolaa ja 1/2 tl pippuria. Sekoita lihapullia käsin, kunnes väri ja koostumus ovat tasaisia. Muotoile lihapullista 1 rkl:n palloja ja aseta ne yhteen kerrokseen hitaaseen liesikeittimeen. Kun lihapullat peittävät kattilan pohjan, lisää toinen kerros alkaen ulkoreunasta. (Kattilan reunat ovat kuumempia; reunoilla olevat lihapullat kypsyvät nopeammin kuin keskellä olevat.) Peitä kannella ja kypsennä täydellä lämmöllä 2 tuntia, kunnes lihapullat ovat kypsiä.
- Sillä välin vaahdota voi ja jauhot pienessä kulhossa tasaiseksi tahnaksi (käytät tätä kastikkeen sakeuttamiseen). Ota taikinasta noin 1 cm:n kokoisia palloja ja aseta ne pienelle lautaselle.
- Nosta lihapullat reikäkauhalla hitaasta liedestä suureen kulhoon ja säästä liemi kattilassa. (Liemenetä pitäisi olla jäljellä noin 1,5 kupillista.) Kun lisäät lihapullia, nosta ne varovasti ulkoreunasta alkaen. Jotkut saattavat tarttua toisiinsa; erottele ne varovasti lusikalla.
- Sekoita voi-jauhotahna liemeen, 1-2 lihapullaa kerrallaan. Sekoita sitten joukkoon smetana ja confit-kypsennys, jos käytät sitä. Laita lihapullat takaisin hitaaseen liesituulettimeen ja sekoita lusikalla, jotta ne peittyvät kastikkeella. Kypsennä kuumalla lämmöllä ilman kantta, kunnes kastike sakenee, 30 minuuttia. Vähennä lämpöä lämpimänäpitoteholle, ripottele lihapullalle persiljaa ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
