La Buat -mausteissa paistettuja bataatteja
Äänet: 2
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Tässä uunissa paistetussa bataattireseptissä Ina Garten käyttää La Boîte á Epice -mausteseosta, joka on valmistettu mittatilaustyönä. La Boîte á Epice on maustekauppa, jossa New Yorkin huippukokit tekevät ostoksiaan. Voit myös sekoittaa tämän mausteen itse kotona, sillä yksityiskohtaiset ainesosat on lueteltu alla. Ripottele La Boîte -seos bataattilohkojen päälle, lisää fariinisokeri ja paista uunissa. Sokeri karamellisoituu bataatin pinnalle ja yhdessä mausteiden kanssa se luo rapean kuoren, jolla on ainutlaatuinen makeanmausteinen maku. Se on herkullista.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Peruna
- 2 keskikokoista bataattia, kuorittuna
- 2 ruokalusikallista hyvää oliiviöljyä
- 1 rkl La Boite -mausteseosta (katso resepti alta)
- 1 rkl fariinisokeria
- 0,5 tl karkeaa suolaa, ja lisää ripottelemiseen
- 0,5 tl jauhettua mustapippuria
La Buat -mausteseos
- 1,5 teelusikallista kurkumaa
- 2 tl basilikaa
- 1 tl Aleppo-pippuria
- 2 tl sinapinsiemeniä
- 2 tl mustapippuria
- 2 tl korianterinsiemeniä
- 3 teelusikallista kuminansiemeniä
- 1 tl kuminansiemeniä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, mustapippuri, kurkuma, basilika, sinapinsiemen, korianteri, kumina, kumina, sirut
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 230°C:een.
Leikkaa bataatti pituussuunnassa puoliksi ja leikkaa kumpikin puolikas kolmeen osaan. Aseta ne leivinpaperille ja sekoita oliiviöljyyn. Levitä bataatti yhteen kerrokseen. Sekoita mausteet, fariinisokeri, suola ja pippuri keskenään ja ripottele bataatin päälle. Paista 15 minuuttia ja sekoita sitten lastalla. Paista vielä 5–10 minuuttia, kunnes bataatti on kullanruskea. - Suolaa kevyesti ja tarjoile kuumana.
La Buatin maustaminen
Laita kurkuma, basilika, chilipaprika ja sinapinsiemenet kulhoon. Jauha mustapippurin ja korianterin siemenet morttelissa tai puhtaalla kahvimyllyllä ja lisää ne muiden mausteiden joukkoon.
Jauha kumina ja kuminanjyvät samalla tavalla kuin paprika, lisää muihin mausteisiin ja sekoita kaikki ainekset yhteen.
Huomautus
Tässä reseptissä Ina korvasi fariinisokerin yhdellä ruokalusikallisella La Boiten itse tekemää mausteseosta.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
