Pad Thai -nuudelit sianlihalla ja katkaravuilla

Äänet: 2

Kuinka tehdä Pad Thai -nuudeleita sianlihalla ja katkaravuilla

Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2

Nauttiaksesi täysin näiden thaimaalaisten nuudelien upeasta mausta, älä jätä pois mitään ainesosia, etenkään pad thai -kastiketta, joka antaa annokselle rikkaan, mehukkaan maun ja herkullisen meripihkan sävyn. Koska kastikkeen valmistus vie kauan, voit tehdä sen etukäteen ja säilyttää sitä jääkaapissa. Kun valmistat nuudeleita, pilko ainekset ja pidä kaikki lähellä liesi, sillä sinun on työskenneltävä nopeasti ja paistettava kaikki pannulla poistumatta liedeltä. Ennen tarjoilua sekoita nuudelit itujen, maapähkinöiden ja tuoreen kevätsipulin kanssa ja nauti jokaisesta suupalasta tätä aasialaista ruokaa. Pad thai -nuudelit ovat pakollisia kokeiluja kaikille, jotka rakastavat rohkeita ja unohtumattomia makuja.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Pad Thai

110 g keskikokoisia kuivia riisinuudeleita (liotettu kylmässä vedessä 60 minuuttia)
4 rkl kasviöljyä + lisää tarpeen mukaan
1 tl murskattua valkosipulia
1 rkl kuivattuja katkarapuja, valinnainen
0,5 kuppia hienonnettua sianlihaa
0,5 kuppia kokonaisia katkarapuja, kuorittuina ja suolistosta poistettuina
1 rkl raastettua aasialaista säilöttyä retiisiä
Vesi
5 ruokalusikallista pad thai -kastiketta, katso resepti alta
2 isoa kananmunaa
0,5 tl jauhettua chiliä
2 rkl jauhettuja paahdettuja maapähkinöitä
0,5 dl hienonnettua tuoksu- tai kevätsipulia
2 kuppia pestyjä mungpavun ituja, ja lisää tarjoiluun
1 limenviipale

Pad Thai -kastike

1 rkl ostettua tamarinditiivistettä *
1 kuppi palmusokeria + 3 rkl.
1 kuppi vettä
0,5 kuppia kalakastiketta
2 teelusikallista suolaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, katkaravut, riisinuudeleita, retiisi, tamarindi, kalakastike, chilipippuri, Maapähkinä

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna kasviöljy wokissa. Lisää valkosipuli ja paista, kunnes se on kullanruskeaa. Lisää liha ja katkaravut ja jatka sekoittamista, kunnes katkaravut muuttuvat vaaleanpunaisiksi. Ota katkaravut pois, jotta ne eivät kypsy liikaa.
Lisää nuudelit. Ne tarttuvat toisiinsa, joten sekoita nopeasti ja yritä irrottaa ne toisistaan. Lisää hieman vettä ja sekoita muutaman kerran. Lisää sitten pad thai -kastike ja jatka sekoittamista, kunnes kaikki on sekoittunut tasaisesti. Nuudelien tulisi olla pehmeitä ja meheviä. Laita kypsennetyt katkaravut takaisin wokkiin.

Huomautus

Jos haluat tuplata tämän reseptin, älä tuplaa ainesosien määrää, koska siitä tulee hankalaa. On parempi tehdä ruoka kahdesti..

Työnnä wokin sisältöä reunoja kohti, jotta munien paistamiselle on tilaa. Jos pannu on hyvin kuiva, lisää vielä ruokalusikallinen kasviöljyä. Vatkaa munat joukkoon ja levitä nuudelit niiden joukkoon. Kun munat ovat kypsiä, sekoita nuudeleita, jotta valkuaiset ja keltuaiset jakautuvat tasaisesti.

Huomautus

Jos aiot kokata ruokaa isolle porukalle, valmista nuudelit etukäteen ja sekoita joukkoon idut ja kevätsipulit pannulla sekoittaen. Luot rennon tunnelman ja vieraasi voivat pitää hauskaa paistaessaan omia nuudeleitaan..
Lisää chili, maapähkinät, kevätsipuli ja idut. Sekoita hyvin. Siirrä tarjoiluvadille. Tarjoile tuoreiden idujen ja limettimehun kanssa.

Pad Thai -kastikeYhdistä kaikki ainekset kattilassa ja anna kiehua hiljalleen noin 60 minuuttia, kunnes kastike on siirappimaista. Sekoita silloin tällöin, jotta seos ei pala.

Huomautus *

Voit tehdä itse tamarindimehua. Osta pussillinen tamarindimassaa miltä tahansa aasialaiselta torilta, leikkaa 3 ruokalusikallista tahnaa ja liota sitä 20 minuuttia 1,5 kupillisessa lämmintä vettä. Purista sitten massa pois ja hävitä se; jäljelle jäänyt neste on tamarindimehua. Säilytä ylijäänyt mehu tai nuudelikastike tiiviisti suljetussa rasiassa jääkaapissa tai pakastimessa.