Lo mein katkarapujen kera

Äänet: 3

Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tämä kiinalainen nuudeliruoka valmistetaan vain puoli tuntia, sillä se on tehty sienistä, vihanneksista ja katkaravuista, jotka kaikki kypsyvät minuuteissa. Se on täydellinen illallinen töiden jälkeen, joten se on herkullinen ja ainutlaatuinen annos, jonka valmistamiseen ei tarvitse käyttää paljon vaivaa. Katkarapujen nopea kypsennysaika tarkoittaa kuitenkin sitä, että ne on helppo kypsentää liikaa, joten noudata kypsennysaikoja huolellisesti varmistaaksesi, että ne ovat mehukkaita ja mureita. Paista sieniä ja vihanneksia wokissa, sekoita sitten keitettyjen kiinalaisten nuudelien, erikseen paistettujen katkarapujen ja kastikkeen kanssa ja tarjoile heti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Nuudelit

220 g kuivia kiinalaisia munanuudeleita tai 450 g tuoreita

Kastike

Liuota yksi pussi kuivaa kanalientä, kuten Knorr-lientä, 1 3/4 kupilliseen kuumaa vettä.
1/4 kuppia + 2 ruokalusikallista osterikastiketta
3 ruokalusikallista kevyesti suolattua soijakastiketta
1 rkl seesamiöljyä
1 rkl Sriracha-kastiketta

Lo mein

2 ruokalusikallista kasviöljyä
1 rkl hienonnettua valkosipulia
2 tl hienonnettua inkivääriä
1 kuppi ohuiksi viipaloituja herkkusieniä
2 vartta selleriä, ohuiksi viipaloituina
1 iso porkkana, raastettuna
1 pieni nippu kevätsipulia, silputtuna
450 g pieniä katkarapuja, kuorittuina ja suolistosta poistettuina
1/4 kiinankaalia, hienoksi silputtuna
2 ruokalusikallista maissitärkkelystä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munanuudelit, katkaravut, Kiinankaali (Napa), porkkana, selleri, inkiväärinjuuri, herkkusieni-sienet, Sriracha-kastike, osterikastike, seesamiöljy, vihreät sipulit, tärkkelys

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Nuudelit:

Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan isossa kattilassa kiehuvassa suolatussa vedessä. Valuta vesi ja laita sivuun.
Kastike:

Sekoita isossa mittakupissa tai pienessä kulhossa liemi, osterikastike, soijakastike, seesamiöljy ja Sriracha-kastike ja laita sivuun. Kastiketta näyttää olevan paljon, mutta nuudeleita ja vihanneksia tulee myös runsaasti!

Lo mein:

Kuumenna wok-pannu kuumalla lämmöllä. Kun pannu on kuuma, lisää 1 ruokalusikallinen kasviöljyä, puolet valkosipulista, puolet inkivääristä ja puolet kevätsipulista ja paista sekoittaen 30 sekuntia. Lisää katkaravut ja paista, kunnes ne alkavat muuttua vaaleanpunaisiksi ja käpristyä, noin 2 minuuttia. Siirrä katkarapuseos lautaselle ja laita sivuun.
Kuumenna samassa pannussa jäljellä oleva ruokalusikallinen kasviöljyä ja lisää loput valkosipulista, inkivääristä ja kevätsipulista. Kuullota 30 sekuntia, lisää sitten sienet, selleri, porkkanat ja kaali. Kypsennä, kunnes vihannekset alkavat ruskistua, 4–5 minuuttia.
Sekoita maissitärkkelys kahteen ruokalusikalliseen kylmää vettä. Kun maissitärkkelys on liuennut, sekoita seos kastikkeeseen. Lisää kastike pannulle vihannesten kanssa ja kiehauta. Lisää varatut katkaravut ja nuudelit ja tarjoile!