Papukeitto (Pasta fagioli)
Äänet: 6
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 365, kokonaisrasva 10 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 18 G., hiilihydraatit 50 G., kuitu 9 G., kolesteroli 13 mg, natrium 1101 mg, sokeri 8 G.
Kalorit 365, kokonaisrasva 10 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 18 G., hiilihydraatit 50 G., kuitu 9 G., kolesteroli 13 mg, natrium 1101 mg, sokeri 8 G.
Pasta papujen kera on yksi Italian suosituimmista ja perinteisimmistä ruokalajeista. Se on paksu tomaattikeitto, jossa on valkoisia papuja ja pieniä putkimaisia pastapaloja, kuten ditalini tai horno, jotka imevät paljon herkullista lientä ja ovat samalla juuri sopivan kokoisia pavuille. Nopeamman kypsymisajan saat käyttämällä säilykepapuja, jotka on huuhdeltu etukäteen. Kaikki ainekset, aromaattiset yrtit, mausteet ja paahdettu pancetta, sulautuvat upeaksi mauksi. Tarjoile keitto reilulla kourallisella raastettua juustoa päällä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 tölkkiä valkoisia papuja (425 g/tlkk.)
- 1,5 kuppia ditalini-pastaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 50 g pancettaa, pilkottuna (noin 3 siivua)
- 2 rosmariinin oksaa, 10-15 cm pitkä kukin.
- 1 timjaminoksa oksineen, 10–15 cm.
- 1 iso tuore laakerinlehti tai 2 kuivattua lehteä
- 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
- 1 pieni porkkana, hienonnettuna
- 1 varsi selleriä, hienonnettuna
- 4 isoa valkosipulinkynttä, silputtuna
- Karkeaa suolaa ja pippuria
- 1 kuppi säilyketomaattikastiketta tai soseutettuja tomaatteja
- 2 rkl vettä
- 1 litra kanalientä
- Raastettua parmesaania tai romanojuustoa tarjoiluun
- Leipä, jossa on kuori dippausta varten
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pasta, valkoisia papuja, Parmesaanijuusto, porkkana, selleri, laakerinlehti, timjami, tomaattikastike, pancetta, pekoni
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna syvä kattila keskilämmöllä ja lisää oliiviöljy ja pancetta. Paista pancettaa kevyesti ja lisää yrtit, laakerinlehti, pilkotut vihannekset ja valkosipuli. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Lisää pavut, tomaattikastike, vesi ja liemi kattilaan ja lisää lämpöä. Kiehauta keitto ja lisää ditalinipasta. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, 6–8 minuuttia tai kunnes pasta on al dente. Rosmariinin ja timjamin lehdet irtoavat kypsyessään. Poista varret ja laakerinlehdet kattilasta ja aseta kattila alustalle.
- Anna keiton levätä ja jäähtyä muutama minuutti. Jaa kulhoihin ja ripottele päälle runsaasti raastettua juustoa. Tarjoile pöydällä rapeaa leipää dippausta varten keittoon.
Italialainen keittoresepti - "Pasta ja fagioli".
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
