Pasta fagioli karpalopavuilla
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 574, kokonaisrasva 26 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 25 G., hiilihydraatit 63 G., kuitu 15 G., kolesteroli 15 mg, natrium 728 mg, sokeri 4 G.
Kalorit 574, kokonaisrasva 26 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 25 G., hiilihydraatit 63 G., kuitu 15 G., kolesteroli 15 mg, natrium 728 mg, sokeri 4 G.
Tämä terveellinen italialainen pastaruoka käyttää tuoreita karpaloita (tai roomanpapuja), mutta voit käyttää myös kuivattuja papuja liottamalla niitä vedessä yön yli. Ensin pavut kypsennetään mausteiden kanssa lähes kypsiksi, sitten lisätään yksi kerrallaan pieniä pastapaloja, kuten simpukoita tai ditalinia, ja sen jälkeen lehtikaalia, raastettua parmesaania ja tuoreita yrttejä. Lisää kypsennyksen alussa kuori parmesaanijuustoa ja siivu pancettaa. Nämä antavat ruoalle entistä rikkaamman maun ja aromin.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 5 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä + lisää valutukseen
- 5 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 pieni sipuli, karkeasti silputtuna
- 1/4 tl punaista paprikajauhetta tai maun mukaan
- 1 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia
- 1 siivu pancettaa, paino 60 g (valinnainen)
- 5 kokonaista San Marzano -tomaattia säilykkeenä, käsin murskattuna
- 1,2 kg tuoreita karpaloita, kuorittuna (tai 1 kuppi kuivattuja karpaloita, liotettuna yön yli vedessä)
- 2 laakerinlehteä
- 1 parmesaanin kuori + 0,5 dl raastettua parmesaania, sekä lisää tarjoiluun
- 2 kuppia hienoa pastaa, kuten simpukoita tai ditalinia
- 1 nippu lehtikaalia, varret ja suonet poistettuina, lehdet silputtuna
- 1/4 kuppia karkeasti silputtua tuoretta persiljaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pasta, lehtikaali, Parmesaanijuusto, punapippurihiutaleita, laakerinlehti, San Marzanon tomaatit, pancetta, rosmariini
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna isossa kattilassa keskilämmöllä 3 ruokalusikallista oliiviöljyä. Lisää valkosipuli, sipuli, punainen paprika, rosmariini ja pancetta, jos käytät sitä, ja kypsennä 2 minuuttia. Lisää tomaatit ja kypsennä vielä 2 minuuttia, mausta suolalla maun mukaan. Lisää pavut, 3 litraa vettä, laakerinlehti ja parmesaanin kuori. Peitä kannella ja kiehauta, vähennä sitten lämpöä miedoksi ja hauduta, kunnes pavut ovat kypsiä, 1 1/2 - 2 tuntia.
- Ota kansi pois ja anna pavut kiehua voimakkaasti kuumalla lämmöllä. Lisää pasta ja keitä al denteksi, noin 8 minuuttia. Lisää lehtikaali ja keitä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on kypsää, vielä 5–6 minuuttia. Keiton tulisi olla paksua ja kermaista; ohenna vedellä tarvittaessa.
- Poista laakerinlehti, parmesaanin kuori ja pancetta, jos käytät sitä. Lisää raastettu parmesaani, persilja ja loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Valuta päälle oliiviöljyä ja ripottele päälle raastettua parmesaania.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
