Sianlihapullat chipotle-paprikoilla
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 20
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 20
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 321, kokonaisrasva 12 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 8 G., hiilihydraatit 47 G., kuitu 2 G., kolesteroli 21 mg, natrium 386 mg, sokeri 22 G.
Kalorit 321, kokonaisrasva 12 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 8 G., hiilihydraatit 47 G., kuitu 2 G., kolesteroli 21 mg, natrium 386 mg, sokeri 22 G.
Nämä mureat lihapullat valmistetaan jauhelihan ja raa'an italialaisen makkaran sekoituksesta. Ne paistetaan täyteläisessä tomaattikastikkeessa kasvisten ja meksikolaisten chilien, kuten chipotlen (savustettujen jalapeñojen), kanssa, jotka lisäävät paitsi tulisuutta myös miellyttävän savuisen vivahteen. Kastikkeen salainen ainesosa on piparkakkupallerot. Ne antavat lihapullille hienovaraisen makeuden, tasapainottavat mausteita ja auttavat sakeuttamaan kastiketta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 200 g jauhelihaa
- 200 g raakaa makeaa italialaista makkaraa, suolet poistettuna
- 1 iso kananmuna, kevyesti vatkattuna
- 3 vihreää sipulia, hienonnettuna
- 1,5 dl murskattuja inkiväärikeksejä (noin 20 kpl)
- 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- Puolikas iso makea sipuli, silputtuna
- 3 valkosipulinkynttä, silputtuna
- 1 poblano-paprika, siemenet poistettuna ja pilkottuna
- 2 rkl. chilijauhe
- 1 tölkki (400 g) säilykepaahdettuja tomaatteja
- 1 rkl Worcestershire-kastiketta
- 1,5 tl vaaleaa fariinisokeria
- 1,5 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 1 rkl chipotle-chilikastiketta
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, kupaty (paistetut makkarat), munat, lihapullat, paistettuja tomaatteja, poblano-pippuri, Worcestershire-kastike, chilimaustetta
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita isossa kulhossa jauheliha, makkara, kananmuna, kevätsipuli, 1 tl suolaa, 1/2 tl mustapippuria ja noin kolme neljäsosaa murskatuista piparkakuista lusikalla tai käsin; laita jääkaappiin tunniksi. Kastele kätesi vedellä ja muotoile lihaseoksesta noin 20 1/2 tuuman lihapullia.
- Kuumenna uuni 190°C:een. Kaada oliiviöljyä suureen valurautapannuun tai patapannuun ja pyörittele sitä, kunnes pohja on öljyn peitossa. Lisää lihapullat yhteen kerrokseen ja lisää päälle sipuli, valkosipuli ja poblano-paprika. Ripottele päälle chilijauhetta. Paista, kunnes lihapullat ovat kiinteitä ja vihannekset alkavat juuri ja juuri pehmetä, noin 8 minuuttia.
- Lisää pannulle tomaatit, worcestershirekastike, fariinisokeri, loput piparkakut, kanaliemi, chilikastike ja 1 kuppi vettä. Sekoita varovasti nostamalla lihapullat varovasti pannulta ja lisäämällä ne kastikkeeseen. Laita takaisin uuniin ja paista, kunnes lihapullat ovat kypsiä ja kastike on sakeutunut, noin 40 minuuttia lisää.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
