Aika: 1 tunti 5 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Tämä kuuluisan ruotsalaisen lihapullaretseptin muunnelma käyttää jauhettua kalkkunaa ja sianlihaa, maustettuna sherryllä ja hunajalla. Vartaissa puolukkakermakastikkeen kera tarjoiltu alkuruoka sopii täydellisesti buffet-pöytään.

Pyörittele pieniä palloja jauhelihasta, kalkkunan jauhelihasta ja maustepippurista. Kasta ne munaseokseen ja korppujauhoihin ja uppopaista, kunnes ne ovat sisältä pehmeitä ja ulkopuolelta rapeita ja kullanruskeita. Jäähdytä lihapullia useita tunteja ennen paistamista, joten kypsennysajan ajoitus on ratkaisevan tärkeää.

Ainesosat:

• 1 rkl (15 g) suolatonta voita
• 1/2 keskikokoista sipulia, hienonnettuna
• Karkea suola
• 1,5 rkl. leivänmurut
• 1/3 kupillista maitoa
• 2 tl kuivaa sherryä
• 1/2 tl sinappijauhetta
• 3 munaa
• 225 g jauhelihaa
• 225 grammaa jauhettu kalkkuna
• 1 rkl hunajaa
• 1/2 tl jauhettua maustepippuria
• Tuorejauhettua mustapippuria
• Kasviöljy uppopaistamiseen
• 3 rkl puolukka- tai karpalohilloa
• ½ kuppia smetanaa
• Silputtua tilliä
• Kevyesti suolattuja kurkkuviipaleita koristeeksi

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

jauheliha, jauhettu kalkkuna, sherry, hunaja, sipulit, leivänmurut, maito, sinappijauhe, munat, smetana, karpalokastike

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Laita voi keskikokoiseen kattilaan ja sulata se keskilämmöllä. Lisää sipuli, mausta suolalla ja kuullota, kunnes se on kullanruskeaa, noin 4–6 minuuttia. Laita kattila sivuun.
Vaihe 2
• Kaada maito kulhoon ja lisää 1/2 kupillista korppujauhoja. Anna seistä 1-2 minuuttia, kunnes maito on täysin imeytynyt. Vatkaa isossa kulhossa sherry ja sinappijauhe yhteen, kunnes ne ovat täysin liuenneet, ja lisää sitten 1 muna. Lisää liotetut korppujauhot, paistettu sipuli, sianliha, kalkkuna, hunaja, maustepippuri, 2 tl suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita varovasti käsin, kunnes seos on tasaista.
Vaihe 3
• Muotoile kostein käsin seoksesta 36 pientä lihapullaa, joista jokainen on kooltaan noin teelusikallinen. Aseta lihapullat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, peitä kelmulla ja laita jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi tai mieluiten yön yli.
Vaihe 4
• Laita loput 2,5 dl korppujauhoja matalaan kulhoon. Vatkaa kulhossa yhteen loput 2 kananmunaa ja 2 ruokalusikallista vettä. Kasta jokainen lihapulla kananmunaan, valuta ylimääräinen pois ja pyörittele sitten korppujauhoissa. Aseta lihapullat takaisin uunipellille.
Vaihe 5
• Kaada noin 4 cm kasviöljyä suureen kattilaan ja kuumenna 160 °C:een. Paista lihapullia erissä 3–4 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsät, käännellen niitä varovasti reikäkauhalla. Siirrä kypsennetyt lihapullat talouspaperilla vuoratulle lautaselle. Mausta suolalla. Anna vetäytyä 10 minuuttia.
Vaihe 6
• Sekoita puolukkahillo, smetana ja tilli. Pujota lihapulla vartaaseen kevyesti suolatun kurkun siivun kanssa ja tarjoile puolukkakastikkeen kanssa.

Äänet: 10