Aika: 1 tunti 15 minuuttia + pakastusaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Vietnamilaiset BBQ-sianlihapullat (Nem Nuong) kalakastikkeella - yksityiskohtainen resepti.

Ainesosat:

• 700 g vähärasvaista sianlihaa, kuten sisäfileetä, leikattuna pieniksi kuutioiksi (poista kaikki jänteet ja rustot)
• 1/2 kuppia hienonnettua salottisipulia
• 3 ruokalusikallista hienonnettua valkosipulia
• 4 teelusikallista sokeria
• 2,5 rkl vietnamilaista kalakastiketta (Nuong nam)
• 1 ja 1/4 tl jauhettua mustapippuria
• 5 ruokalusikallista lyhytjyväistä tahmeaa riisiä (kuten sushiriisiä)
• 110 g kuutioitua sianrasvaa
• Kasviöljy
• Laitteet6–8 bambuvarrasta, 20 cm pitkiä (liota lämpimässä vedessä vähintään 30 minuuttia)

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

sianliha, kalakastike, pyöreäjyväinen riisi, salottisipulit, valkosipuli, laardi

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Sekoita pienessä kulhossa sianliha, salottisipulit, valkosipuli, sokeri, kalakastike ja pippuri. Sekoita hyvin, peitä ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi tai yön yli. Siirrä pakastimeen 30 minuutiksi, kunnes seos on hieman jäätynyt.
Vaihe 2
• Laita riisi pieneen paistinpannuun ja kuumenna keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on paahdettua, kullanruskeaa ja tuoksuvaa. Siirrä lautaselle jäähtymään.
  
  Kun riisi on jäähtynyt, laita se kahvimyllyyn ja jauha se jauheeksi. Mittaa 3 ruokalusikallista jauhetta. Säästä jäljelle jäänyt jauhe myöhempää käyttöä varten tai hävitä se.
Vaihe 3
• Siirrä osittain jäätynyt lihaseos monitoimikoneeseen ja jauha, kunnes muodostuu tasainen, paksu tahna. Lisää sianliha monitoimikoneeseen ja jauha tai hienonna, kunnes seos on tasaista.
  
  Lisää paahdettu riisijauhe ja pulssita muutaman kerran sekoittaaksesi. Älä sekoita liikaa, tai seoksesta tulee tahmeaa.
Vaihe 4
• Kuumenna grilli keskilämmölle.
  
  Kaada lihaseos pieneen kulhoon. Voitele kätesi kevyesti. Ota seosta 1,5 kukkuramitallista ruokalusikallista ja pyörittele se pieneksi, sileäksi palloksi. Sinulla pitäisi olla 25 lihapullaa. Voitele kätesi uudelleen tarvittaessa. Pujota lihapullat bambuvartaisiin, niin monta kuin mahdollista jokaiseen.
  
  Voitele grilli kevyesti ja grillaa lihapullat vartaita käännellen niitä silloin tällöin, kunnes ne ovat kypsät, 20–30 minuuttia. Ota vartaat pois ja tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä, esimerkiksi Bun Thit -riisinuudelisalaatti.

Äänet: 2