Aika: 2 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Vaikka korvaisit koko kalkkunan vain rinnalla, ruoka näyttää silti erittäin juhlavalta ja herkulliselta. Ennen paistamista koko rinta hierotaan nahan alle ja kauttaaltaan yrttitahnalla, joka on tehty silputuista tuoreista yrteistä (rosmariini, salvia, timjami), valkosipulista ja kuivasta sinapista oliiviöljyssä ja sitruunamehussa. Paahda uunipellillä ritilällä pienessä määrässä kuivaa valkoviiniä. Murea kalkkunanliha saa ihanat maut ja rapean kuoren. Tarjoile viipaloituna ja paistoliemellä valutettuna.

Ainesosat:

• 1 kokonainen kalkkunanrinta luullisena, 3–3,5 kg.
• 1 rkl hienonnettua valkosipulia (3 kynttä)
• 2 tl sinappijauhetta
• 1 rkl silputtuja tuoreita rosmariininlehtiä
• 1 rkl silputtuja tuoreita salvianlehtiä
• 1 tl silputtuja tuoreita timjaminlehtiä
• 2 tl karkeaa suolaa
• 1 tl vastajauhettua mustapippuria
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 ruokalusikallista vastapuristettua sitruunamehua
• 1 kuppi kuivaa valkoviiniä

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

Turkki, sinappijauhe, rosmariini, salvia, timjami, mustapippuri, sitruunamehu, valkoviini

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 160°C:een. Aseta kalkkunanrinta luupuoli alaspäin uunipellille ritilälle.
Vaihe 2
• Sekoita pienessä kulhossa valkosipuli, sinappi, yrtit, suola, pippuri, oliiviöljy ja sitruunamehu tahnaksi. Irrota nahka varovasti lihasta sormillasi ja levitä puolet tahnasta suoraan rintaan. Levitä loppu tahna tasaisesti nahan päälle. Kaada viini uunivuuan pohjalle.
Vaihe 3
• Paista kalkkunaa 1,5–2 tuntia, kunnes nahka on kullanruskea ja rinnan lihaisimpaan kohtaan työnnetty lämpömittari näyttää 74 °C (tarkistan useasta kohdasta). Jos nahka ruskistuu liian nopeasti, peitä rinta löyhästi foliolla.
Vaihe 4
• Kun kalkkuna on kypsä, peitä se foliolla ja anna sen levätä huoneenlämmössä 15 minuuttia. Viipaloi ja tarjoile, valele pannuliemessä.

Äänet: 1