Pekonilla kääritty kalkkunanrinta hunajasinappikastikkeella
Äänet: 1
Aika: 8 tuntia 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 1499, kokonaisrasva 80 G., tyydyttyneet rasvat 23 G., proteiinit 173 G., hiilihydraatit 10 G., kuitu 1 G., kolesteroli 531 mg, natrium 1949 mg, sokeri 8 G.
Kalorit 1499, kokonaisrasva 80 G., tyydyttyneet rasvat 23 G., proteiinit 173 G., hiilihydraatit 10 G., kuitu 1 G., kolesteroli 531 mg, natrium 1949 mg, sokeri 8 G.
Kalkkunanrinta päällystetään sinapin, hunajan ja majoneesin seoksella, kääritään pekonisuikaleihin ja paistetaan, kunnes pekoni on rapeaa ja liha mehukasta ja mureaa. Paista grillissä, jotta lämpö kiertää vapaasti ja pekoni ruskistuu joka puolelta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Suolaliuos
- 1/4 kuppia karkeaa suolaa
- 2 ruokalusikallista sokeria
- 2 luutonta kalkkunanrintaa
Hunajasinappi
- 1/4 kuppia rakeista Dijon-sinappia
- 2 ruokalusikallista majoneesia
- 1 rkl hunajaa
- 1 tl hienonnettua tuoretta timjamia
- 12 pekonisuikaletta
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Turkki, Dijonin sinappi, hunaja, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Suolaliuos:
Sekoita keskikokoisessa kulhossa suola, sokeri ja 1 kuppi lämmintä vettä. Sekoita, kunnes suola ja sokeri ovat liuenneet. Lisää kalkkuna, siirrä kaikki muovipussiin ja laita jääkaappiin 8 tunniksi tai yön yli. - Laita sinappi, majoneesi, hunaja ja timjami pieneen kulhoon. Sekoita tasaiseksi. Ota kalkkuna liemestä, taputtele kuivaksi ja anna seistä huoneenlämmössä kaksi tuntia.
- Kuumenna uuni 200°C:een.
- Levitä puolet kastikkeesta jokaisen rintafileen päälle. Kääri kalkkuna asettamalla kuusi pekonisiivua yhdensuuntaisesti, hieman päällekkäin, leivinpaperille tai kelmulle.
- Aseta kalkkunanrintafilee kastikepuoli alaspäin, kohtisuoraan suikaleiden keskelle. Voitele kalkkunan selkäpuoli kastikkeella. Nosta pekonifilee muovikelmulla tai leivinpaperilla irti rinnasta ja taita se pekonin päiden päälle. Käännä rintafilee ympäri ja poista muovikelmu. Aseta se sitten saumapuoli alaspäin uunipellille ritilälle. Mausta runsaasti mustapippurilla. Toista lopun pekonin ja kalkkunanrintan kanssa.
- Paista kalkkunaa, kunnes lihalämpömittari näyttää noin 71 °C:n lämpötilaa, noin tunnin ajan. Ota kalkkuna uunista ja peitä se löyhästi foliolla. Anna levätä 10–15 minuuttia ja leikkaa sitten noin 3 mm paksuisiksi viipaleiksi.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
