Havaijilainen Kalua-sianliha
Äänet: 2
Aika: 10 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10–12
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10–12
Järjestä vieraillesi havaijilaisteemaiset kesäjuhlat ja tarjoile heille havaijilaisia kalua-possuhampurilaisia. Tämä perinteinen saarelainen tapa kypsentää sianlihaa (yleensä luullinen lapa) kääritään banaaninlehtiin ja haudutetaan pitkään saviuunissa. Sinun ei tarvitse kaivaa kuoppaa takapihallesi, jos kokeilet tätä reseptiä. Voit luoda samanlaisen kypsennysympäristön laittamalla banaaninlehtiin ja folioon käärityn sianlihan valurautawokkipannuun ja asettamalla sen hiiligrillille. Kypsä liha kirjaimellisesti hajoaa. Revi se ja tee herkullisia hampurilaisia kaalisalaatin kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Sianliha
- 1 luullinen porsaanlapa, paino 4,5 kg.
- 1 450 g paketti pakastettuja banaaninlehtiä, sulatettuina
- 2 pakkausta, 12 havaijilaista makeaa rullaa tai perunarullaa, leikattuina puoliksi vaakasuunnassa
- Erikoisvarusteet8–10 litran valurautapata valurautaisella kannella; savupiipun sytytin; pallomainen hiiligrilli kannella; havaijilaistyyliin koristeltuja hammastikkuja
Kaalisalaatti
- 450 g silputtua kaalisalaatin sekoitusta
- 1/4 rkl riisiviinietikkaa
- 2 Fresno-chiliä, siemenet poistettuina ja pilkottuna
- 2 keskikokoista mangoa, hienoksi kuutioituna (noin 1 kuppi)
- 2 keskikokoista nippua kevätsipulia, vain valkoinen ja vaaleanvihreä osa, silputtuna
- 1 ananas, hienoksi kuutioituna (noin 2 dl)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, porsaanlapa, valkokaali, Fresnon pippuri, mango, Ananas, hampurilaispullat
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- SianlihaMausta porsaanlapa reilusti suolalla ja mustapippurilla. Aseta porsaanliha banaaninlehden keskelle ja kääri se tiukasti. Käännä lihaa neljänneskierros ja kiedo se toiseen banaaninlehteen. Toista lopuille banaaninlehdille. Kääri porsaanlapa kahdesti folioon niin, että liha peittyy kokonaan folioon. Vuoraa 8–10 litran valurautaisen patapohjan pohja kostealla talouspaperilla. Aseta porsaanliha talouspaperille ja peitä kannella.
- Täytä savupiippusytytin yläosaan asti hiilillä ja sytytä ne. Kun hiilet alkavat tuhkautua, aseta savupiippusytytin varovasti kuumuutta kestävälle alustalle. Poista hiiligrillin yläritilä (et tarvitse sitä). Aseta pata alemman ritilän keskelle. Kaada viileät hiilit padan ympärille ja ripottele sitten savupiippusytyttimen hiilet päälle.
- Aseta kuumat hiilet metallipihtien avulla niin, että ne peittävät patapannun kannen ja ympäröivät koko kattilan (grillin koosta riippuen saatat tarvita toisen sytyttimen savupiippuun). Anna grillin olla peittämättä 10–15 minuuttia, jotta kaikki hiilet syttyvät. Peitä sitten kannella ja sulje pohja- ja ylätuuletusaukot noin 90 %:ksi. Kypsennä sianlihaa varmistaen, että grillin lämpötila on noin 120 °C, noin 10 tuntia. Lisää hiiliä tarvittaessa lämpötilan ylläpitämiseksi.
- KaalisalaattiSekoita sillä aikaa salaattiseos riisiviinietikan, chilin, mangon, kevätsipulin, ananaksen ja 1 teelusikallisen suolan kanssa. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi, kunnes sianliha kypsyy. Salaatin voi valmistaa myös edellisenä päivänä.
- Nosta pata varovasti grillistä. Poista kansi ja leikkaa saksilla ristikkäin folion ja banaaninlehtien läpi. Revi liha kahdella haarukalla, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita, jotta liha ja liemet sekoittuvat.
- Aseta sianliha ja kaalisalaatti sämpylänpuoliskojen väliin ja kiinnitä voileivät hammastikuilla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
