Hitaasti kypsennetyt havaijilaiset BBQ-kylkiluut

Äänet: 1

Kuinka valmistaa - Havaijilaiset BBQ-kylkiluut hitaasti kypsennetyssä liesissä

Aika: 7 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Havaijilaisessa grillikastikkeessa on makea, teriyaki-tyyppinen maku. Sekoita se inkivääriin, valkosipuliin ja omenaviinietikkaan ja hauduta chilillä maustettuja porsaan kylkiluita seoksessa. Käytä fileestä leikattuja kylkiluita: ne ovat lihaisampia ja maukkaampia. Grillimaisen lopputuloksen saat sivelemällä valmiit kylkiluut grillikastikkeen, ketsupin ja ananashillon seoksella ja grillaamalla ne uunissa. Kylkiluut näyttävät siltä kuin ne olisivat juuri tulleet grillistä, tahmean kuorrutteen peitossa ja täydellisesti grillattuina. Täydellinen talviresepti niille, jotka kaipaavat kesän makuja ja grillausta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 pientä siivua porsaan kylkiluita, irrotettuina fileestä (0,7–0,9 kg kukin), leikattuina puoliksi
2 ruokalusikallista kasviöljyä
3 ruokalusikallista ancho-chilijauhetta
2/3 kuppia teriyaki-makuista grillikastiketta, resepti alla
1/3 kuppia omenaviinietikkaa
1 rkl raastettua kuorittua tuoretta inkivääriä
2 valkosipulinkynttä, raastettuna
1/4 kuppia ananashilloa
2 rkl ketsuppia
2 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina vinottain

Teriyaki-makuinen grillikastike

0,5 kuppia soijakastiketta
1/4 kuppia bourbonia
1/4 kuppia miriniä
1/4 kuppia tiukasti pakattua fariinisokeria
2 ruokalusikallista hunajaa
1 rkl hienonnettua tuoretta inkivääriä
1 rkl tummaa seesamiöljyä
2 teelusikallista Dijon-sinappia
2 tl sriracha-kastiketta
2 valkosipulinkynttä, murskattuna
Yhden limen mehu

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaan kylkiluut, Ananashillo, grillikastike, ancho-pippuri, inkiväärinjuuri, vihreät sipulit, omenaviinietikka, ketsuppi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Mausta ribsit suolalla ja mustapippurilla, hiero sitten kasviöljyllä ja ripottele päälle chilijauhetta painellen sitä lihaan. Sekoita 6-8 litran hitaassa liesitasossa 1/3 kupillista grillikastiketta, etikkaa, inkivääriä ja valkosipulia. Lisää ribsit ja käännä, jotta kastike peittyy niiden joukkoon. Peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes liha on mureaa, 7 tuntia.
Kuumenna uuni grillausasentoon. Siirrä kylkiluut reunalliselle uunipellille.

Tahmea ananaskuorrute

Siirrä 1/4 kupillista kastiketta hitaasta liesistä pieneen kulhoon ja sekoita joukkoon loput 1/3 kupillista grillikastiketta, ananashillo ja ketsuppi.

Sivele ananaskastiketta kylkiluiden päälle niin, että ne peittyvät kauttaaltaan; asettele ne luupuoli alaspäin. Grillaa uunissa, kunnes kastike muuttuu tahmeaksi kuorrutteeksi ja kylkiluut ovat kevyesti ruskistuneet, 3–5 minuuttia. Ripottele päälle kevätsipulia.
Teriyaki-makuinen grillikastike

Yhdistä keskikokoisessa kulhossa soijakastike, bourbon, mirin, sokeri, hunaja, inkivääri, seesamiöljy, sinappi, sriracha-kastike, valkosipuli ja limettimehu. Ota 1/3 kupillista kastiketta sivuun kuorrutetta varten.

Luokat:

resepti / Monitoimikeitin / Talviruokia / Pääruoat / Liha / Grillikastikkeet ja -lastut / Ruokaverkosto - reseptit / Amerikkalainen keittiö / Havaijilainen keittiö

Samankaltaisia reseptejä