Aika: 8 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Tämä runsas salaatti sisältää herkullisen yhdistelmän grillattua kasvisratatouillea ja tuoreita vihanneksia kirpeässä balsamiviinietikkakastikkeessa, joka toimii myös pihvin marinadina. Grillaa marinoitu pihvi, leikkaa se ohuiksi viipaleiksi syiden poikki ja tarjoile salaatin kanssa.

Ainesosat:

Salaatti

• 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 1/4 tl suolaa
• 1/8 tl jauhettua mustapippuria
• 1 pyöreä pihvi, 2,5 cm paksu, paino 700 g.
• 1 pieni munakoiso, viipaloituna 1 cm paksuisiksi ympyröiksi.
• 2 isoa punaista tai keltaista paprikaa, pituussuunnassa neljään osaan leikattuna
• 1 keskikokoinen kesäkurpitsa, puolitettu pituussuunnassa
• 1 keskikokoinen keltainen kesäkurpitsa, puolitettu pituussuunnassa
• 0,5 kuppia puolitettuja kirsikkatomaatteja
• 9 kuppia sekoitettua pientä salaattivihreää
• Raastettu parmesaani

Marinadi

• 0,5 kuppia oliiviöljyä
• 3 ruokalusikallista balsamiviinietikkaa
• 2 ruokalusikallista vastapuristettua sitruunamehua
• 2 rkl silputtua tuoretta persiljaa
• 1 rkl Dijon-sinappia

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

naudanliha, munakoisot, paprika, keltainen kesäkurpitsa, viinirypäletomaatit, salaattisekoitus, balsamiviinietikka, Dijonin sinappi

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Sekoita marinadin ainekset pienessä kulhossa. Laita naudanlihapihvi ja 1/2 kupillista marinadia vetoketjulliseen muovipussiin; käännä pihvi ympäri, jotta marinadi peittyy. Sulje pussi tiiviisti ja marinoi jääkaapissa 6 tuntia tai yön yli, käännellen silloin tällöin. Peitä loppu marinadi ja laita jääkaappiin.
Vaihe 2
• Suihkuta kaikki vihannekset paitsi tomaatit ruoanlaittosuihkeella.
Vaihe 3
• Ota pihvi marinadista; hävitä marinadi. Aseta pihvi grillin keskelle kuumien hiilien päälle; asettele vihannekset pihvin ympärille. Grillaa pihviä kannen alla 12–14 minuuttia (tai 16–19 minuuttia kaasugrillillä, medium-rare; 64 °C), käännellen lihaa silloin tällöin. Älä kypsennä liikaa.
Vaihe 4
• Grillaa munakoisoa ja paprikoita 12–15 minuuttia; kesäkurpitsaa ja kurpitsaa 8–12 minuuttia kannen alla (keskilämpöisellä kaasugrillillä 6–8 minuuttia; paprikoita, kesäkurpitsaa ja kurpitsaa 7–11 minuuttia) tai kunnes ne ovat pehmeitä, käännellen niitä silloin tällöin ja valellen lopulla marinadilla.
Vaihe 5
• Leikkaa grillatut vihannekset noin 2 cm paksuisiksi paloiksi. Viipaloi pihvi ohuiksi.
Vaihe 6
• Sekoita salaatti, tomaatit ja grillatut kasvikset lopun 0,5 cm:n marinadin kanssa. Jaa salaatti kuudelle tarjoilulautaselle. Asettele pihviviipaleet kasvisten päälle. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Ripottele päälle raastettua parmesaania.

Äänet: 1