Mausteinen välimerellinen Niçoise-salaatti
Äänet: 1
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 530, kokonaisrasva 28 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 27 G., hiilihydraatit 45 G., kuitu 8 G., kolesteroli 165 mg, natrium 1165 mg, sokeri 7 G.
Kalorit 530, kokonaisrasva 28 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 27 G., hiilihydraatit 45 G., kuitu 8 G., kolesteroli 165 mg, natrium 1165 mg, sokeri 7 G.
Perinteinen Välimeren salaatti, Niçoise, on alun perin Nizzasta. Se valmistetaan kovaksi keitetyistä munista, tomaateista, tonnikalasta ja oliiveista, mutta näihin perusaineksiin lisätään usein muita vihanneksia, jotta salaatista tulee eloisampi ja täyttävämpi annos. Se sopii esimerkiksi kauniisti yhteen mehukkaan romaine-salaatin, kiehautettujen vihreiden papujen ja säilykekikherneiden kanssa. Valuta salaatin päälle oliiviöljystä, sitruunamehusta ja mausteisesta harissatahnasta tehtyä kastiketta saadaksesi intensiivisemmän ja mausteisemman maun ja tarjoile tuoreiden rieskoiden kanssa. Niçoise on niin täyttävä, että sitä voi tarjoilla itsenäisenä ruokana.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 200 g vihreitä papuja, leikattuina
- 3 isoa kananmunaa
- 1-2 rkl harissaa, maun mukaan
- 0,5 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta + 1 rkl sitruunamehua
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
- 1 tölkki (425 g) säilykekikherneitä, huuhdeltuina
- 1 kuppi kirsikkatomaatteja, puolitettuina
- 2 romaine-salaatin sydäntä, pilkottuna
- 2 tölkkiä 140 g:n säilyketonnikalaa öljyssä, valutettuna
- 12 kivettömiä oliiveja, puolitettuina
- 2 paahdettua ja lohkoiksi leikattua flatbreadia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: vihreät pavut, kikherneet, kirsikkatomaatteja, romaine-salaatti, oliivi, vehnäleivät, tonnikala, munat, harissakastike
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta keskikokoinen kattilallinen suolattua vettä. Lisää vihreät pavut ja keitä, kunnes ne ovat rapeita ja pehmeitä, 2–3 minuuttia. Nosta pavut pihdeillä ja siirrä ne suureen kulhoon jäävettä, jotta kypsyminen loppuu; laita kattila sivuun. Kun pavut ovat jäähtyneet kokonaan, ota ne vedestä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
- Kuumenna vesi takaisin miedolle lämmölle. Lisää varovasti munat ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia, valuta ne ja huuhtele kylmän juoksevan veden alla. Kuori ja viipaloi munat.
- Sillä välin sekoita kulhossa harissa, 1 rkl vettä, sitruunankuori, sitruunamehu, 0,5 tl suolaa ja ripaus jauhettua mustapippuria. Lisää oliiviöljy vähitellen sekoittaen. Lisää kikherneet ja tomaatit, anna marinoitua 10 minuuttia ja mausta suolalla.
- Jaa roomansalaatti lautasille. Lisää marinoitu kikherneseos, vihreät pavut, tonnikala, munat ja oliivit. Valuta päälle loppu kastike. Tarjoile rieskoiden kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
