Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Diana-pihvi on herkullinen ruokalaji erityistilaisuuksiin. Murea fil mignon -pihvi paistetaan kauniiksi kuoreksi ja tarjoillaan lämpimän kermaisen sinappikastikkeen kera. Koristele silputuilla tuoreilla yrteillä ja nauti lasillisen punaviinin kanssa.

Ainesosat:

• 4 filet mignon -pihviä, paino 170 g / kpl.
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl suolattua voita
• 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 1 salottisipuli, silputtuna
• 1/4 kuppia konjakkia
• 1/4 kuppia naudanlihalientä
• 1/4 kuppia raskasta kermaa
• 1 rkl Dijon-sinappia
• 1 tl Worcestershire-kastiketta
• Hienonnettua tuoretta persiljaa
• Silputtua tuoretta ruohosipulia

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

naudanliha, Dijonin sinappi, punaviini, brandy

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Vatkaa pihvit vasaralla noin 4 cm paksuisiksi. Mausta suolalla ja pippurilla molemmin puolin.
Vaihe 2
• Kuumenna oliiviöljy ja voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Kun voi on sulanut, lisää pihvit ja paista, kunnes ne ovat hyvin ruskistuneet, 3–4 minuuttia per puoli. Siirrä lautaselle ja laita sivuun.
Vaihe 3
• Lisää valkosipuli ja salottisipulit samaan pannuun ja kuullota pohjaa kaapien noin minuutin ajan. Ota pannu pois liedeltä ja sekoita varovasti joukkoon brandy. Jos pannu syttyy tuleen, astu pois ja odota muutama sekunti, että liekit sammuvat.
Vaihe 4
• Laita kattila takaisin liedelle ja kiehauta, kaapien pohjaa uudelleen. Vähennä konjakin määrää noin 2 minuuttia. Lisää liemi, kerma, sinappi ja worcestershirekastike ja sekoita. Keitä vielä minuutti, kunnes kastike sakenee.
Vaihe 5
• Nosta pihvi lautaselle ja kaada kastike sen päälle. Ripottele päälle silputtua persiljaa ja ruohosipulia ja tarjoile heti.

Äänet: 1