Toimistohampurilainen

Äänet: 1

Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tämä hampurilainen on kalifornialaisen gastropubin Father's Officen nimikkoannos, jossa voi usein nähdä jopa Hollywood-tähtiä. Esquire-lehti jopa nimesi sen maailman parhaaksi hampurilaiseksi. Naudanlihapihvi, jonka päällä on sulaa sinihomejuustoa, sipulikompottia ja tuoretta rucolaa… Nyt voit tehdä tämän herkun kotona. Kompotin valmistamiseksi sipulia kuullotetaan hitaasti pekonirasvassa, johon on sekoitettu voita, valkosipulia ja balsamiviinietikkaa, jolloin syntyy upea makumaailma. Asettele se lämpimille grillatuille pihveille sulatetun juuston kanssa, lisää päälle yrttejä ja rapeaa pekonia, lisää päälle sämpylöitä ja nauti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Sipulikompotti pekonilla

6 siivua pekonia, silputtuna
2 rkl (30 g) voita
3 sipulia, ohuiksi viipaloituina
3 valkosipulinkynttä, murskattuna
2 ruokalusikallista balsamiviinietikkaa

Hampurilaiset

Kasviöljy grillin voiteluun
1 kg jauhelihaa
4 minibaguettea tai muuta sämpylää, leikattuina vaakasuunnassa puoliksi
110 g raastettua gruyère-juustoa
110 g sinihomejuustoa, murustettuna
2 kuppia rucolaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pekoni, voi, sipulit, valkosipuli, balsamiviinietikka, jauheliha, patonki, hampurilaispullat, Gruyère-juusto, sinihomejuusto, rucola

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista kompotti:

Paista pekonia suuressa paistinpannussa keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on rapeaa, noin 4 minuuttia. Siirrä reikäkauhalla talouspaperilla vuoratulle lautaselle; ota yksi ruokalusikallinen sulatettua rasvaa talteen pannulle; heitä loput pois.
Vähennä lämpöä ja lisää pannulle voi; pyörittele pannua, kunnes voi sulaa. Lisää sipuli, peitä kannella ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on kullanruskeaa, noin 15 minuuttia. Poista kansi ja lisää valkosipuli. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes sipuli on kevyesti karamellisoitunut, noin 5 minuuttia. Lisää etikka ja kypsennä sekoittaen, kunnes sipuli on lasittunut, noin 1 minuutti lisää. Lisää pekoni ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Paista leikkeet:

Kuumenna grilli keskilämmölle ja voitele ritilät kasviöljyllä. Muotoile jauhelihasta neljä 2,5 cm paksua pihviä ja mausta ne suolalla ja mustapippurilla. Grillaa 4–5 minuuttia per puoli, kunnes pihvit ovat medium-kypsiä. Paahda sillä aikaa sämpylät.
Tarjoile pihvit sämpylöiden päällä ja lisää päälle Gruyère-juustoa, sinihomejuustoa, sipuli-pekonikompottia ja rucolaa.

Reseptin kirjoittaja - Father's Office – gastronominen baari, Los Angeles, Kalifornia, Yhdysvallat

Luokat:

resepti / Grilli, grilli / Grillattu liha / Pikaruoka / Hampurilaiset / Amerikkalainen keittiö

Samankaltaisia reseptejä