Lämpimät piknik-burritot: burritos de machaca

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 kpl.

Tämä herkullinen meksikolainen burrito valmistetaan tomaattikastikkeessa mausteiden, sipulin, paprikan ja chilin kera haudutetusta naudanlihasta. Burritossa käytetään naudanlihapihviä, jolle on ominaista suuret ja runsassäikeiset lihapalat. Pitkän haudutuksen jälkeen se erottuu helposti kuituisiksi paloiksi, joita yhdessä kastikkeen kanssa käytetään burriton täytteenä. Lihaa marinoidaan ensin yön yli jääkaapissa, jolloin lopputuloksena on mehukas ja maukas burrito. Kääri kypsennetty naudanliha lämpimiin tortilloihin, ja burrito on valmis. Tämä herkullinen lounas on loistava lounas mukaan otettavaksi tai piknikille.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 rkl Maggi-kastiketta tai 1 rkl soijakastiketta + 1 rkl Worcestershire-kastiketta
2 ruokalusikallista vettä
4 rkl vastapuristettua limettimehua
3 valkosipulinkynttä, murskattuna
1 serranopippuri, varsi poistettuna, siemenet poistettuna ja hienonnettuna
0,5 kuppia oliiviöljyä
1 pihvi (1–1,3 kg), leikattu kalvopäällysteiseksi ja kolmeen osaan
3 rkl kasvi- tai oliiviöljyä
1,5 kuppia kuutioitua sipulia
1 kuppi kuutioitua punaista paprikaa
2 serranopippuria, varret poistettuina, siemenet poistettuina ja hienonnettuina
1 kuppi naudanlihalientä
1 tölkki säilyketomaatteja omassa mehussaan
0,5 tl kuivattua oreganoa
12 vehnätortillaa, halkaisijaltaan 15 cm.
Limelohkoja tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Maggi-kastike, lime, valkosipuli, serranopippuri, naudanliha, sipulit, paprika, liemikuutio, tomaatit, oregano, tortilla

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa Maggi-kastike, vesi, limettimehu, valkosipuli, serrano-paprika, suola ja mustapippuri maun mukaan. Kaada hitaasti joukkoon 1/2 kupillista oliiviöljyä koko ajan vatkaten.
Laita liha marinadiin varmistaen, että se peittyy kokonaan. Siirrä liha ja marinadi pakastepussiin. Sulje pussi ja laita jääkaappiin vähintään 8 tunniksi tai mieluiten yön yli. Ota liha huoneenlämpöön 30 minuuttia ennen kypsennystä. Ota pihvi marinadista ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Marinadia ei enää tarvita.

Kuumenna kasviöljy suuressa, paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä. Ruskista pihvit erissä joka puolelta, noin 4 minuuttia per puoli. Siirrä paistetut pihvit vadille.
Lisää sipuli, serrano-paprika, valkosipuli ja paprika kuumaan kattilaan. Kuullota 5 minuuttia, kaada sitten joukkoon naudanlihaliemi, lisää tomaatit omassa liemessään, oregano sekä suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Sekoita hyvin ja palauta liha takaisin kattilaan. Kiehauta, vähennä lämpöä, peitä kannella ja anna hautua hiljalleen, kunnes naudanliha on hyvin mureaa, noin 2 tuntia. Siirrä pihvit leikkuulaudalle ja anna niiden levätä, kunnes ne ovat jäähtyneet tarpeeksi käsiteltäväksi, noin 15 minuuttia. Jatka kastikkeen hauduttamista, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut, noin 10 minuuttia.
Revi pihvit käsin tai kahdella haarukalla noin 5 cm:n paloiksi. Laita liha takaisin pannulle, sekoita ja kypsennä, kunnes se on lämmitetty läpikotaisin, noin 3 minuuttia.
Kuumenna tortilloja kaasuliedellä tai kuivalla paistinpannulla keskilämmöllä 20 sekuntia. Laita noin 2 ruokalusikallista lihaseosta jokaisen tortillan keskelle ja kääri ohueksi burritoksi. Siirrä koko burrito tarjoiluvadille ja koristele limetinlohkoilla.

Luokat:

resepti / Piknik / Pääruoat / Liha / Pikaruoka / Tortilla-annokset / / Meksikolaista ruokaa / Marcela Valladolid

Samankaltaisia reseptejä