Munat kiirastulessa: Munakokkelia tomaattikastikkeessa makkaroiden kera
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Munat kiirastulessa on suosittu italialainen aamiainen, joka koostuu tomaatti-marinara-kastikkeessa paistetuista munakokkelia. Italiassa sitä kutsutaan uova al purgatorioTämä yksinkertainen ruoka on täynnä eloisia Välimeren makuja, ja sitä voi tarjoilla muuhunkin kuin vain aamiaiseksi, vaikka sitä pidetäänkin krapulaherkkuna. Munakokkelia on vieläkin tyydyttävämpää tarjoiltuna paistetun italialaisen makkaran ja kuutioidun leivän kanssa, jotka imevät itseensä kaikki herkulliset mehut. Ennen tarjoilua ripottele päälle raastettua parmesaanijuustoa ja runsaasti tuoretta basilikaa ja lisää päälle tuoretta rapeaa leipää dippaamista varten lopulla kastikkeella.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g raakaa makeaa tai kuumaa italialaista makkaraa, leikattuna 2,5 cm paloiksi.
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 pieni sipuli, silputtuna
- 150 g ciabattaa, kuutioituna (noin 5 kuppia)
- 2 kuppia marinara-kastiketta
- 110 g (noin 1 kuppi) kuutioitua provolonejuustoa
- 1/4 rkl raastettua parmesaania
- 0,5 dl tuoretta basilikaa, revittynä
- 4 isoa kananmunaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, kupaty (paistetut makkarat), ciabatta-leipä, marinara-kastike, provolone-juusto, Parmesaanijuusto, basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna oliiviöljy 25 cm:n valurautapannussa keskilämmöllä. Lisää makkarat ja kypsennä sekoittaen, kunnes ne ovat kullanruskeita ja lähes kypsiä, 4–5 minuuttia. Lisää sipuli ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on pehmennyt ja kevyesti kullanruskea, 2–3 minuuttia.
- Sekoita leipä joukkoon ja paista, kunnes se on kevyesti ruskistunut, noin 2 minuuttia. marinara-kastike ja 2 kupillista vettä ja kiehauta. Vähennä lämpöä keskilämmölle (tai siirrä kattila viileämpään osaan tulta). Sekoita joukkoon provolone, 2 ruokalusikallista parmesaania ja 1/4 kupillista basilikaa.
- Tee lusikan selkämyksellä tomaattiseokseen neljä matalaa kuoppaa; riko varovasti yksi kananmuna jokaiseen kuoppaan. Peitä kattila kannella ja kypsennä, kunnes valkuaiset ovat hyytyneet, mutta keltuaiset ovat vielä valuvia, 4–9 minuuttia. Ripottele päälle loput 2 ruokalusikallista parmesaania ja 1/4 kupillista basilikaa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Huomautus
Jos kypsennät avotulella, kypsennysaika kaksinkertaistuu..
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
