Selleri Polpette tomaattikastikkeessa
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 16 kpl.
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 16 kpl.
Selleripolpette tomaattikastikkeessa - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 iso nippu selleriä
- 1/2 kuppia oliiviöljyä
- 1/3 kuppia ja 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
- 3 tl hienonnettua valkosipulia (noin 3 kynttä)
- Karkeaa suolaa ja vastajauhettua pippuria
- 2 isoa kananmunaa, kevyesti vatkattuna
- 3/4 kuppia leivänmurut
- 1/2 kuppia hienoksi raastettua parmesaanijuustoa (noin 60 g)
- 1 rkl tomaattipyrettä
- Ripaus kuivattua pippurihiutaleet
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: selleri, persilja, valkosipuli, munat, leivänmurut, Parmesaanijuusto, tomaattipyree, punapippurihiutaleita
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta kattilassa suolattua vettä. Leikkaa sellerinvarret 5 cm:n paloiksi (jätä lehdet sivuun). Lisää selleri kiehuvaan veteen ja keitä noin 10 minuuttia, kunnes se on pehmennyt. Valuta selleri siivilässä ja huuhtele kylmällä vedellä. Taputtele kuivaksi talouspaperilla. Soseuta selleri monitoimikoneessa. Siirrä sose talouspaperille tai siivilään ja purista ylimääräinen vesi pois.
- Kuumenna 1/4 kupillista oliiviöljyä paistinpannulla. Lisää selleripyree, 1/3 kupillista persiljaa, 2 tl hienonnettua valkosipulia ja 1/2 tl suolaa ja pippuria. Kuullota kasvispyreetä 8 minuuttia. Siirrä kulhoon ja anna jäähtyä kokonaan.
- Kun sose on jäähtynyt, lisää munat, korppujauhot ja parmesaanijuusto ja sekoita hyvin. Pyörittele seoksesta 16 pientä palloa ja jäähdytä jääkaapissa 20–30 minuuttia.
- Kuumenna loput 1/4 kupillista oliiviöljyä samassa paistinpannussa. Lisää kasvispallot kuumalle paistinpannulle ja kypsennä käännellen, kunnes ne ovat kullanruskeita, 8–10 minuuttia. Siirrä pallot talouspaperilla vuoratulle lautaselle valumaan. Kaada puolet öljystä pois paistinpannulta.
Lisää tomaattipyree, loput 1 tl hienonnettua valkosipulia ja chilijauhe; anna kiehua keskilämmöllä, kunnes valkosipuli alkaa ruskistua, noin 1 minuutti. Lisää 2/3 kupillista vettä ja kiehauta sekoittaen silloin tällöin. Sekoita selleripulli kastikkeeseen. Ripottele päälle sellerinlehdet ja loput 2 ruokalusikallista persiljaa ja anna kiehua hetki.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
