Aika: 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 1

Tässä reseptissä Alton Brown opettaa sinulle, kuinka paistaa herkullinen aurinkoinen muna molemmin puolin niin, että keltuainen pysyy juoksevana ja voit kääntää sen ilman lastaa. Onnistumisen avain on tarttumaton paistinpannu, voi ja matala lämpö. Näissä olosuhteissa munat irtoavat helposti pannusta. Mutta vaikka keltuainen rikkoutuisi, tulos on silti herkullinen. Ensi kerralla kokeile harjoitella vain yhdellä munalla.

Ainesosat:

• 2 kananmunaa (mitä tuoreempi, sen parempi)
• 1 rkl suolatonta voita

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

munat

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna pieni tarttumaton paistinpannu miedolla lämmöllä ja lisää voi. Kun voi lakkaa vaahtoamasta, riko munat pannuun. Nosta kahvaa noin 2 cm, jotta munat tippuvat pannun toiselle puolelle.
Vaihe 2
• Kypsennä 30 sekuntia tai kunnes valkuaiset alkavat jähmettyä. Laske sitten kahva alas ja ravista pannua varmistaaksesi, etteivät munat tartu kiinni. Mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria ja jatka kypsentämistä miedolla lämmöllä, kunnes valkuaiset ovat läpinäkymättömiä. Ravista pannua, jotta munat irtoavat, ja nosta sitten pannu noin 30 senttimetrin etäisyydeltä liedestä. Käännä nyt munat työntämällä pannua eteen- ja ylöspäin.
Vaihe 3
• Heti kun munat alkavat kääntyä, nosta pannu ja ota ne kiinni niin, että näkyvät keltuaiset laskeutuvat pehmeästi. Tavoitteena on estää keltuaisia ​​rikkoutumasta. Jos onnistut, laske hitaasti kymmeneen, käännä munat uudelleen, siirrä ne lautaselle ja tarjoile. Jos keltuaiset rikkoutuvat, kypsennä vielä minuutti ja tarjoile. Munakokkeli on silti herkullinen.

Äänet: 2