Tryffelikneidlach-keitto täytettynä shiitake-sienillä
Äänet: 3
Aika: 2 tuntia 10 minuuttia
Yksityiskohtainen keittoresepti valokuvien kera.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 rkl sulatettua kananrasvaa (lardia)
- 1/4 kupillista kanalientä plus 2 litraa kanalientä
- 1 rkl tryffeliöljyä
- 1/2 tl suolaa
- 4 munaa, luokka CO
- 1 kuppi matzateria
- Shiitake-sienilevite (katso resepti alla) leivälle
Gribenes shiitakella:
- Nahka neljästä kanan koipireisistä
- 1 iso sipuli, leikattu suuriksi paloiksi
- 2 karkeasti silputtua valkosipulinkynttä
- 55 g shiitake-sieniä, viipaloituna
- Suolaa ja jauhettua mustapippuria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: matsa, gnocchit (nyytit), laardi, munat, tryffeliöljy, shiitake-sienet, vaalea leipä, sipulit, valkosipuli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yhdistä kananrasva, liemi, tryffeliöljy, suola ja kananmunat. Sekoita huolellisesti matzaterian joukkoon. Laita jääkaappiin tunniksi.
Muotoile taikinasta golfpallon kokoisia palloja ja täytä ne teelusikallisella shiitake-sieniseosta asetellen täytettä keskelle.
Hauduta kannen alla noin 2 litrassa kiehuvaa kanalientä 20 minuuttia, kunnes kneidlach-palat ovat höyhenenkevyitä, mutta kiinteitä kuin tykinkuula. - Voit käyttää ankan- tai hanhenrasvaa. Voit lisätä hieman enemmän suolaa, mutta se ei ole kovin terveellistä.
Gribenes shiitakella: Paista kanan nahkaa, kunnes rasva on sulanut ja nahka on vaalean kullanruskea. Paista sipulia, kunnes se on kauniin kullanruskeaa. Lisää valkosipuli ja paista 2 minuuttia. Siivilöi seos erottaaksesi kiinteät aineet öljystä ja ota molemmat talteen. Kuullota sieniä ruokalusikallisessa öljyä, kunnes ne ovat pehmenneet.
Siirrä sienet vuokaan ja laita ne sivuun kneidlachia varten. Syö gribenet ruisleivän päällä levitettyinä.
Luokat:
resepti / Täytetyt ruoat / Illallinen / Pääruoat / Pasta / Kastikkeet / Levitteet / Keitot / Kirkkaat keitot / Juutalainen keittiö
Samankaltaisia reseptejä
