Cajun-kampasimpukat riisin kera

Äänet: 2

Kuinka tehdä cajun-kampasimpukoita riisin kanssa

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Äyriäisriisi on tyypillinen perinteisen cajun-keittiön ruokalaji Yhdysvaltojen eteläosissa. Ja jos rakastat tulista ja mausteista ruokaa, et tule pettymään. Se erottaa sen useimmista vastaavista resepteistä cajun-mausteen upean maun ja aromin ansiosta. Ripottele sitä kampasimpukoiden toiselle puolelle ja paista pannulla, kunnes mureisiin äyriäisiin muodostuu mausteinen kullanruskea kuori. Se on todellinen herkku, joka sopii täydellisesti höyrytetyn valkoisen riisin, runsaan salaatin ja tulisen jalapeñon kanssa. Tarjoile jokainen annos sitruunalohkon kanssa, jota voit pirskotella kampasimpukoiden päälle ennen syömistä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

450 g keskikokoisia kampasimpukoita (noin 20 kpl), koivet poistettuina
2 ruokalusikallista suolatonta voita
3 kevätsipulia, silputtuna (valkoiset osat erotettuna vihreistä osista)
1 jalapeño, siemenet poistettuna ja pilkottuna
1 kuppi valkoista riisiä
1 laakerinlehti
4 kuppia pakastettuja silputtuja vihreitä, kuten lehtikaalia ja/tai lehtikaalia (noin 280 g), sulatettuina ja ylimääräisestä vedestä puristettuina
0,5 tl Cajun-maustetta
2 ruokalusikallista kasviöljyä
0,5 dl silputtua tuoretta persiljaa
Sitruunalohkoja tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kampasimpukat, riisi, lehtikaali, Cajun-mauste, laakerinlehti, jalapeno-pippuri, vihreät sipulit, persilja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sulata voi keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää vihreän sipulin ja jalapeñon valkoiset osat ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne pehmenevät, noin 3 minuuttia. Lisää 1,5 kupillista vettä, riisi, laakerinlehti ja 1/2 tl suolaa. Lisää lämpöä keskilämmölle ja kiehauta. Vähennä lämpöä miedoksi; sekoita, peitä kannella ja hauduta, kunnes riisi on kypsää ja vesi on imeytynyt, 15–18 minuuttia. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon vihreät. Peitä kannella.
Suolaa kampasimpukat ja ripottele suolaa toiselle puolelle. Cajun-mausteKuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä. Lisää kasviöljy ja lisää sitten kampasimpukat maustepuoli alaspäin. Paista, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita, noin 3 minuuttia. Käännä ja paista kypsäksi, noin 1 minuutti.