Paistettuja kampasimpukoita salaatin kera
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 320, kokonaisrasva 16 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 21 G., hiilihydraatit 23 G., kuitu 4 G., kolesteroli 37 mg, natrium 864 mg, sokeri 4 G.
Kalorit 320, kokonaisrasva 16 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 21 G., hiilihydraatit 23 G., kuitu 4 G., kolesteroli 37 mg, natrium 864 mg, sokeri 4 G.
Kevyt ja vitamiinipitoinen salaatti, joka koostuu aromaattisesta fenkolista, mehukkaasta salaatista ja retiisistä fermentoidussa maitokastikkeessa, on entistä herkullisempi ja täyttävämpi, kun se yhdistetään paistettuihin kampasimpukoihin. Kampasimpukat uppopaistetaan maissijauhoista ja itsekohoavasta vehnäjauhosta valmistetussa paneroiduksessa. Tätä varten ne liotetaan ensin piimässä, sitten paneroidaan ja paistetaan runsaassa kasviöljyssä kullanruskeiksi. Kampasimpukat ovat rapeita ulkopuolelta ja mureita sisältä. Täydellinen yhdistelmä kasvissalaatin kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,6 kg keskikokoisia kampasimpukoita, ruoti poistettuina
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä
- 1 pieni fenkolinjuuri
- 3/4 kuppia piimää tai kefiiriä
- 0,5 dl tuoretta persiljaa
- 1 rkl valkoista balsamiviinietikkaa
- 1/3 kuppia maissihiutaleita
- 1/3 kuppia itsekohoava jauho
- 0,5 tl suolaa
- 1 pää salaattia
- 2 retiisiä, ohuiksi viipaloituina
- 1/4 kuppia silputtua ruohosipulia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kampasimpukat, fenkoli sipuli, Bostonin salaatti, lehtisalaatti
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna 25 cm:n (10 tuuman) valurautapannussa 5 cm (2 tuumaa) kasviöljyä (noin 3,5 kupillista) 190 °C:een (350 °F) uppopaistolämpömittarilla. Liota viipaloitua fenkolia kulhossa jäävettä.
- Sekoita kulhossa kampasimpukat 0,5 kupillisen piimän kanssa ja lisää ripaus suolaa ja mustapippuria. Valmista kastike. Sekoita tehosekoittimessa loput 1/4 kupillisesta piimästä 2 ruokalusikallisen kasviöljyä, persiljan, etikan, 0,5 tl suolan ja pienen määrän jauhettua mustapippuria tasaiseksi massaksi. Sekoita matalassa uunivuoassa maissisuuri jauhojen ja 0,5 tl suolan kanssa.
- Nosta kampasimpukat piimästä ja kääntele niitä maissisoseoksessa, jotta ne peittyvät kauttaaltaan. Siirrä lautaselle. Paista kampasimpukoita kahdessa erässä, kunnes ne ovat kullanruskeita, 3–4 minuuttia. Nosta kampasimpukat reikäkauhalla öljystä ja siirrä uunipellille asetetun ritilälle; mausta suolalla. Ennen seuraavan erän paistamista kuumenna öljy takaisin 190°C:een.
- Valuta fenkoli ja taputtele se kuivaksi talouspaperilla. Yhdistä fenkoli, salaatti, retiisit ja kevätsipuli suuressa kulhossa. Valuta kastike päälle ja sekoita, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Jaa salaatti lautasille ja lisää päälle paistettuja kampasimpukoita, koristele fenkolinlehdillä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
