Grillattuja kampasimpukoita appelsiiniquinoalla

Äänet: 1

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 433, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 2.5 G., proteiinit 23 G., hiilihydraatit 44 G., kuitu 6 G., kolesteroli 27 mg, natrium 1104 mg, sokeri 4 G.

Hemmottele itseäsi herkullisella ja kevyellä Välimeren tyyliin inspiroidulla annoksella, joka yhdistää harmonisesti erilaisia tekstuureja ja makuja. Grillatut kampasimpukat tarjoillaan keitetyn kvinoan kanssa, jolla on rikas, appelsiinin makuinen aromi. Kvinoan kypsentäminen appelsiininkuoren kanssa on loistava tapa peittää sen hieman kitkerä maku. Keitetty kvinoa sekoitetaan tuoreiden yrttien, säilykekikherneiden ja sitruskastikkeen kanssa, jonka kirpeä maku sopii täydellisesti merenelävien kanssa. Kampasimpukat voi grillata millä tahansa grillillä tai grillipannulla. Pari minuuttia riittää pitämään ne mureina.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kvinoa

1,5 kuppia kvinoaa
Yhden ison appelsiinin kuori

Kampasimpukat

18 kampasimpukkaa, kooltaan 4-5 cm (noin 0,5 kg), poista sitkeät lihakset
3 rkl oliiviöljyä

Tankkaus

1/4 kuppia oliiviöljyä
1/4 kupillista appelsiinimehua (noin 1 iso appelsiini)
2 ruokalusikallista sitruunamehua
1 tölkki (425 g) säilykekikherneitä, huuhdeltuina
1/3 kuppia silputtua persiljaa
Erikoisvarusteet: 12 puista varrasta, 20 cm pitkiä, liotettuna vedessä puoli tuntia, jotta ne eivät syty tuleen

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kvinoa, Appelsiinit, kampasimpukat, sitruuna, kikherneet, persilja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kvinoa:

Keskikokoisessa kattilassa yhdistä 2 kupillista vettä, kvinoa, appelsiininkuori ja 1 tl suolaa ja kiehauta keskilämmöllä. Vähennä lämpöä miedoksi. Peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kaikki neste on imeytynyt, 10–12 minuuttia. Pöyhi kvinoa haarukalla, peitä kannella ja anna kvinoan seistä vielä 10–12 minuuttia.
Kampasimpukat:

Kuumenna grillipannu tai kaasu- tai hiiligrilli keskilämmöllä. Suihkuta paistosuihkeella. Pujota 3 kampasimpukkaa vartaaseen. Pujota toinen varras (ensimmäisen vartaan suuntaisesti) kampasimpukoiden läpi, jotta kääntyminen on helpompaa. Toista lopuille kampasimpukoille ja vartaille, jotta saat yhteensä 6 annosta. Valuta päälle oliiviöljyä ja ripottele 2 tl suolaa ja ½ tl mustapippuria. Grillaa kypsäksi, 2–3 minuuttia per puoli.

Tankkaus:

Sekoita pienessä kulhossa oliiviöljy, appelsiini- ja sitruunamehu, 1 tl suolaa ja 1/2 tl mustapippuria.
Laita kvinoa suureen kulhoon. Lisää kastike, kikherneet ja persilja. Sekoita, kunnes kvinoa on kauttaaltaan mausteiden peitossa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää päälle grillatut kampasimpukat ja tarjoile.