Perunakeitto fenkolilla
Äänet: 5
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 476, kokonaisrasva 9 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 17 G., hiilihydraatit 82 G., kuitu 9 G., kolesteroli 26 mg, natrium 306 mg, sokeri - G.
Kalorit 476, kokonaisrasva 9 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 17 G., hiilihydraatit 82 G., kuitu 9 G., kolesteroli 26 mg, natrium 306 mg, sokeri - G.
Tämä paksu, kermainen ja ravitseva keitto on tehty perunoista ja purjosta, ja sitä on täydennetty uskomattoman aromaattisella fenkolilla. Se on melko täyttävä, mutta vähemmän kaloreita kuin muut vastaavat keitot. Keiton kerma on korvattu rasvattomalla maidolla ja kanalientä kevyellä purjosta ja fenkolista valmistetulla kasvisliemellä. Kermaiseksi sekoitettu keitto tarjoillaan paahdettujen kasvisten ja tuoreiden yrttien kera. Tarjoile paahdetun leivän ja ricottajuuston kera ja nauti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 isoa purjoa
- 1 iso fenkolinjuuri, kuutioituna (laita vihreät sivuun)
- 3 isoa porkkanaa, kuutioituna
- 2 ruokalusikallista suolatonta voita
- 1 kg perunoita, kuorittuna ja 2,5 cm paloiksi leikattuna.
- 1,5 kuppia rasvatonta maitoa
- 1/4 dl hienonnettua tuoretta persiljaa ja/tai tilliä
- 0,5 kuppia vähärasvaista ricottajuustoa
- 4 viipaletta rapeaa italialaista leipää, paahdettuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: purjo, fenkoli sipuli, porkkana, voi, peruna, maito, persilja, tilli, ricottajuusto, Italialainen leipä
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 230°C:een.
Valmista liemi:
Leikkaa purjojen tummanvihreät latvat pois ja laita ne fenkolinlehtien kanssa suureen kattilaan. Lisää 2,4 dl vettä. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä keskilämmölle, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia.- Sillä välin puolita loput purjot pituussuunnassa, viipaloi ne ohuiksi ja huuhtele. Aseta porkkanat, puolet jokaisesta viipaloidusta purjosta ja kuutioitu fenkoli foliolla vuoratulle uunipellille. Mausta suolalla ja mustapippurilla, suihkuta ruoanlaittosuihkeella ja sekoita. Paista kullanruskeiksi, noin 25 minuuttia.
- Sillä välin sulata voi padassa tai kattilassa keskilämmöllä. Lisää loput purjot ja fenkoli ja kypsennä sekoittaen, kunnes ne pehmenevät, noin 4 minuuttia. Lisää perunat ja 2 kupillista valmista lientä. Peitä kannella ja hauduta, kunnes ne ovat kypsiä, 15 minuuttia. Lisää toiset 4 kupillista lientä ja maito; kiehauta. Kaada keitto tehosekoittimeen erissä ja soseuta; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Jaa keitto kulhoihin ja lisää päälle paahdettuja vihanneksia ja silputtuja yrttejä. Levitä ricottajuustoa paahdetulle leivälle ja ripottele mustapippuria; tarjoile keiton kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
