Italialainen kanakeitto paahdetuilla parmesaanignoccheilla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Valmista italialaistyylinen kanakeitto perunagnoccheista ja parmesaanijuustosta. Koko perhe rakastaa tätä illallista. Hauduta ensin kanaa kattilassa, kunnes se on mureaa, porkkanoiden, sellerin ja paistetun pekonin kanssa, jotta saat täyteläisen maun. Lisää sitten gnocchit, jotka on tehty perunamuusista, raastetusta parmesaanijuustosta ja paahdetuista korppujauhoista, jotka antavat kevyen paistetun maun. Kun gnocchit nousevat pintaan, koverra ne ja tarjoile kulhoihin. Lisää vatkattu muna, pinaatti ja kypsennetyt kananpalat jäljellä olevaan liemeen. Kun kaikki on kuumennettu, keitto on valmis.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kana, paino 1,3–1,8 kg.
- 2 keskikokoista uuniperunaa (noin 0,6 kg)
- 4 pekonisuikaletta, ohuiksi viipaloituina
- 2 porkkanaa, leikattu 1 cm paksuisiksi ympyröiksi.
- 2 sellerinvartta, leikattu 1 cm paloiksi.
- 24 helmisipulia, kuorittuna
- 1 pieni nippu tuoretta timjamia, sidottu narulla
- 8 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 2 ruokalusikallista suolatonta voita
- 1/4 kuppia leivänmuruja
- 3/4 kuppia premium-jauhoja
- 1/4 kuppia raastettua parmesaanijuustoa, plus lisää tarjoiluun
- Ripaus vastaraastettua muskottipähkinää
- 2 isoa kananmunaa
- 1/4 kuppia karkeasti silputtua tuoretta persiljaa
- 1/4 kuppia karkeasti silputtua tuoretta basilikaa
- 3 kuppia pinaatinlehtiä
- 1 sitruuna, leikattu lohkoiksi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, peruna, porkkana, selleri, sipulisetit, pinaatti, Parmesaanijuusto, pekoni, gnocchit (nyytit), muskottipähkinä, timjami, basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een. Paista perunoita, kunnes ne ovat pehmeitä, noin tunnin.
- Paista sillä aikaa pekonia suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää porkkanat, selleri ja sipuli. Mausta suolalla ja pippurilla ja kypsennä, kunnes vihannekset ovat läpikuultavia, 3–5 minuuttia. Lisää kana, timjami ja liemi; kiehauta ja kuori mahdollinen vaahto pois. Vähennä lämpöä ja hauduta, kunnes kana on kypsää, noin 40 minuuttia. Hävitä timjami.
- Ota kana pois liemestä ja anna sen jäähtyä. Irrota liha luista ja leikkaa se suupaloiksi; peitä ja laita sivuun. Mausta liemi suolalla ja pippurilla.
- Sulata voi paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää korppujauhot ja kypsennä sekoittaen noin 3 minuuttia; laita sivuun. Leikkaa paistetut perunat puoliksi ja koverra niiden hedelmäliha kulhoon; muussaa haarukalla, mausta suolalla ja pippurilla.
- Siivilöi jauhot perunoiden päälle ja lisää paistetut leivänmurut, parmesaania ja muskottipähkinää; vaivaa kiinteäksi taikinaksi. Pyörittele taikina 1 cm leveiksi sylintereiksi; leikkaa 1 cm pitkiksi paloiksi ja pyöristä reunat soikeiksi gnoccheiksi. Kuumenna keitto kiehuvaksi ja lisää gnocchit. Keitä, kunnes ne nousevat pintaan, 1–2 minuuttia; siirrä gnocchit reikäkauhalla lämpimiin kulhoihin.
- Vatkaa munat haarukalla; kaada munat haarukalla keittoon nauhoina. Anna jähmettyä noin 30 sekuntia. Lisää kana, persilja, basilika ja pinaatti ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lusikoi keitto kypsennyskulhoihin. Tarjoile sitruunalohkojen ja ripauksen parmesaanijuustoa kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
