Lyon-tyylinen bataatti

Äänet: 2

Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 268, kokonaisrasva 12 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 37 G., kuitu 6 G., kolesteroli 15 mg, natrium 288 mg, sokeri 8 G.

Vaikka perinteinen lyonilainen kastike tehdään tavallisista perunoista, se on yhtä herkullinen bataattien kanssa. Valitse ohuita, keskikokoisia perunoita ja viipaloi ne ohuiksi viipaleiksi. Paista bataattiviipaleita voissa, sipulissa ja pienessä määrässä lientä, kunnes ne ovat pehmeitä, rapeita ja herkullisia. Tarjoile lisukkeena, ja jos sinulla on käsillä pekaanipähkinöitä ja kreikkalaista jogurttia, kokeile lisätä niitä – se on vieläkin herkullisempaa!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 keskikokoista bataattia, 5-7 cm leveitä (noin 0,7 kg)
2 rkl oliiviöljyä
1 keskikokoinen sipuli, puolitettuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna (ei liian ohuiksi)
2 ruokalusikallista suolatonta voita
1/4 kupillista kanalientä tai vettä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: bataatti, pekaanipähkinät, jogurtti

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna oliiviöljy suuressa valurautapannussa keskilämmöllä. Kun sipuli on kuuma, lisää se. Mausta suolalla ja pippurilla ja kuullota sekoittaen usein, kunnes se on pehmennyt ja reunoilta ruskistunut, noin 5 minuuttia. Siirrä sipuli kulhoon.
Sipulien paistuessa kuori bataatti ja leikkaa se 0,5 cm paksuisiksi pyöreiksi viipaleiksi.

Vähennä lämpöä keskilämmölle ja lisää pannulle voi, pyörittele sitä, jotta se ei pala. Kun voi on sulanut, peitä pannun pohja riittävällä määrällä bataattiviipaleita yhteen kerrokseen (noin puolet bataattiviipaleista per erä). Paista, kunnes bataattiviipaleet ovat kullanruskeita toiselta puolelta, noin 4 minuuttia. Siirrä kulhoon sipulien kanssa. Lisää loput viipaleet ja lisää päälle kypsennetyt bataatit ja sipulit. Mausta suolalla ja pippurilla, kaada joukkoon kanalientä ja peitä pannu kannella.
Kun bataatti on lähes kypsää, noin 3 minuutin kuluttua, käännä se metallilastalla ja jatka kypsennystä. Sinun on käännettävä se 3–4 kertaa, jotta kaikki ruskistuneet puolet ovat päällä. Kypsennä, kunnes bataatti on kypsää, noin 2 minuuttia lisää. Poista kansi, nosta lämpöä keskilämmölle ja anna jäljellä olevan nesteen haihtua, noin 3 minuuttia.

Luokat: