Paistettua parsaa, artisokkaa ja sieniä rakuunakastikkeessa

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Paistettua parsaa, artisokkaa ja sieniä rakuunavinegretissä

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Paistetut parsat, artisokat, sienet ja kirsikkatomaatit tuoksuvassa rakuunakastikkeessa ovat ihana annos herkulliseen italialaistyyliseen illalliseen. Kun lisäät aineksia pannulle, noudata tarkkaa järjestystä, niin kaikki vihannekset kypsyvät täydellisesti, kirkkaasti ja mehukkaasti. Tarjoile lasillisen valkoviinin kanssa kevyeksi illalliseksi tai lisukkeeksi kalalle tai lihalle.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kasvispaistos

2 rkl oliiviöljyä
1 iso salottisipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
220 g sieniä, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
1 nippu parsaa (450 g), leikattu 7 cm paloiksi.
1 pakkaus (220 g) pakastettuja artisokan sydämiä, sulatettuina
1 kuppi kirsikkatomaatteja, puolitettuina
0,5 tl suolaa
1/4 tl jauhettua mustapippuria

Vinaigrette rakuunalla

6 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
3 ruokalusikallista valkoviinietikkaa
2 rkl silputtuja tuoreita rakuunalehtiä
0,5 tl suolaa
1/4 tl jauhettua mustapippuria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: parsa, Artisokat, herkkusieni-sienet, kirsikkatomaatteja, viinietikka, mustapippuri, rakuuna

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kasvispaistos:

Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää salottisipulit ja valkosipuli ja kuullota noin 2 minuuttia, kunnes ne pehmenevät. Lisää sienet ja parsa pannulle ja kuullota, kunnes ne pehmenevät. Lisää artisokan sydämet, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja kuumenna läpikotaisin. Ota pannu pois liedeltä, lisää tomaatit ja sekoita, kunnes ne kuumenevat läpikotaisin.
Vinaigrette rakuunalla:

Yhdistä oliiviöljy, etikka, rakuuna, suola ja mustapippuri lasipurkissa, jossa on kierrekorkki. Sulje purkki ja ravista voimakkaasti kastikkeen sekoittumiseksi.