Mansikka-rucolasalaatti limevinaigretillä

Äänet: 1

Aika: 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Tämä virkistävä rukola-mansikkasalaatti on ihana lisä kesäiseen menuun. Rukolan raikas maku saa miellyttävän tasapainon marjojen makeudesta, makean kirpeästä kastikkeesta ja täyteläisistä, suolaisista parmesaanilastuista. Perinteisen etikan sijaan tämän salaatin vinegrette on valmistettu vastapuristetusta lime- ja appelsiinimehusta. Aromi on ainutlaatuinen ja maku virkistävä. Mausta salaatti vähitellen käyttämällä vain osaa kastikkeesta, jotta se ei peitä muiden ainesten makuja alleen. Jaa loput kastikkeesta pöydälle, jotta kaikki voivat lisätä sitä oman makunsa mukaan.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

8 mansikkaa, kuorittuina ja ohuiksi viipaloituina (noin 1 kuppi)
10 kuppia rucolaa
110 g parmesaania, murustettuna veitsen kärjellä (noin 1 kuppi)
1 rkl Dijon-sinappia
1 rkl sokeria
2 ruokalusikallista vastapuristettua limettimehua
1/4 kuppia vastapuristettua appelsiinimehua
1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: mansikka, rucola, Parmesaanijuusto

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Yhdistä mansikkaviipaleet, rucola ja murustettu parmesaani suuressa kulhossa.
Keskikokoisessa kulhossa vatkaa yhteen sinappi, sokeri, limettimehu ja appelsiinimehu, kunnes ne ovat sekoittuneet. Kaada oliiviöljy joukkoon ohuena nauhana ja vatkaa toisella kädellä. Pyydä jotakuta pitämään kulhoa tai aseta se rullatun keittiöpyyhkeen keskelle, jotta se pysyy paikallaan..