Paistettua savoykaalia ankanrasvassa
Äänet: 4
Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Kaalilisukkeen resepti ankan raasteilla. Savoijinkaali paistetaan ensin sulatetussa ankanrasvassa, sitten kypsennetään uunissa mureaksi ja valutetaan päälle balsamiviinietikkaa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kuppi ankan nahkaa ja rasvaa
- Karkea suola
- 1 iso savoykaali, leikattu 8 osaan
- 1–2 rkl. balsamiviinietikka
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: ankanrasvaa, Savoy-kaali, balsamiviinietikka
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Leikkaa ankan nahka ja rasva pieniksi paloiksi ja lisää ne kattilaan 1 kupillisen veden kanssa. Kiehauta ja keitä, kunnes rasva on sulanut ja nahka on ruskistunut ja rapea, 45–60 minuuttia. Siirrä ankan nahka talouspaperille ja ripottele suolalla. Kaada ankan rasva erilliseen kulhoon.
- Kuumenna uuni 220°C:een. Kuumenna 3 ruokalusikallista ankanrasvaa tai oliiviöljyä suuressa paistinpannussa. Paista kaalia erissä, noin minuutin per puoli, ja siirrä ne uunivuokaan.
- Pirskottele kaalin päälle 1–2 ruokalusikallista ankanrasvaa tai oliiviöljyä, ripottele suolaa ja sekoita. Paista kaalia kuumassa uunissa rapeaksi, noin 15 minuuttia per puoli, käännä sitten ja jatka paistamista vielä 10 minuuttia.
- Ota savoykaali uunista, ripottele päälle paahdettua ankannahkaa ja valuta balsamiviinietikkaa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
