Lihakastike spagettia varten
Äänet: 7
Aika: 2 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12
Tämä paksu ja täyteläinen lihakastike täydentää paitsi spagettia myös mitä tahansa pastaa. Reseptissä luetellut ainekset riittävät suureen annokseen, joten voit pakastaa osan, jos et käytä sitä heti. Kastike on valmistettu jauhelihasta, jota on haudutettu tomaattimurskan ja italialaisessa keittiössä perinteisten mausteiden ja yrttien, kuten oreganon, timjamin, basilikan ja valkosipulin, seoksessa. Parmesaanijuuston kuori lisää monimutkaisemman maun. Käytä säilyketomaatteja ja nauti tämän Välimeren ruokalajin kesäisestä mausta ympäri vuoden.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2,2 kg jauhelihaa
- 3 rkl oliiviöljyä
- 2 isoa sipulia, kuutioituna
- 6 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 tölkkiä 800 g:n säilyketomaatteja murskattuna
- 1 tölkki (400 g) murskattuja säilyketomaatteja
- 1 tölkki (170 g) tomaattipyrettä
- 1 purkki hyvälaatuista kaupasta ostettua marinara-kastiketta
- 2 ruokalusikallista sokeria
- 2 tl karkeaa suolaa
- 1 tl jauhettua oreganoa
- 1 tl jauhettua timjamia
- 0,5 tl murskattua punaista paprikaa (valinnainen)
- 4 laakerinlehteä
- 1/4 dl silputtua tuoretta persiljaa tai 3 rkl kuivattua persiljaa + lisää tarjoiluun
- 8 tuoretta basilikanlehteä, silputtuna
- 1 kokonainen kuori parmesaanijuustosiivusta (valinnainen)
- 0,5 dl raastettua parmesaania, valinnainen + lisää tarjoiluun
- 0,9 kg al denteksi keitettyä ja oliiviöljyssä maustettua spagettia tarjoilua varten
- Valkosipuli-juustoleipä tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, tomaatit, tomaattipyree, marinara-kastike, Parmesaanijuusto, spagettipasta, punapippurihiutaleita, laakerinlehti, timjami, oregano, basilika, lihakastike
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Ruskista jauheliha suuressa kattilassa keskilämmöllä, kunnes se on kauttaaltaan ruskistunut. Siirrä jauheliha reikäkauhalla kattilasta kulhoon. Laita sivuun.
- Valuta pannu, mutta älä pese sitä. Lisää oliiviöljy. Kun pannu on kuuma, lisää kuutioitu sipuli. Sekoita 1,5 minuuttia, lisää sitten valkosipuli. Sekoita ja kypsennä vielä minuutti.
- Lisää pannulle soseutetut tomaatit, tomaattipyree ja marinara-kastike. Sekoita ja lisää sitten sokeri, suola, oregano, timjami, murskattu punainen paprika (jos käytät) ja laakerinlehti. Sekoita ja lisää sitten jauheliha ja kääntele tasaisesti.
- Peitä kattila kannella ja anna kastikkeen hautua tunnin ajan, sekoittaen silloin tällöin. Lisää hieman vettä tai lientä, jos kastikkeesta tulee liian paksua.
- Tunnin kuluttua lisää silputtua persiljaa, basilikaa ja parmesaanin kuorta, jos käytät sitä (tai raastettua parmesaania, tai molempia!). Sekoita, peitä kannella uudelleen ja anna hautua noin 30 minuuttia. Poista laakerinlehti kastikkeesta ennen tarjoilua.
- Tarjoile iso kulho spagettia kastikkeen kera, jotta vieraat voivat ottaa sitä itse. Ripottele päälle silputtua persiljaa ja raastettua parmesaanijuustoa ja nauti ison valkosipuli-juustoleipäviipaleen kanssa.
Huomautus
Tämän reseptin voi helposti puolittaa! Jos haluat tehdä suuremman satsin, voit pakastaa osan siitä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
