Marinara-kastike pastalle
Äänet: 2
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Klassinen italialainen marinara-kastike on monien italialaisten ruokien vakioraaka-aine. Sitä voidaan käyttää pastan, pizzan ja riisin kanssa tai tarjoilla ketsupin korvikkeena raviolin tilalla. Lisäätpä sitä mihin tahansa, ruoka saa välimerellisen maun. Kastike on helppo valmistaa säilyketomaateista, jotka haudutetaan sipulin ja valkosipulin kanssa oliiviöljyssä. Kuiva punaviini – italialainen Chianti on ihanteellinen – ja silputtu tuore persilja antavat kastikkeelle rikkaan ja monipuolisen maun. Kastike on erittäin aromaattinen ja paksu. Kaada se spagetin päälle ja nauti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 kuppi hienonnettua sipulia (1 kpl)
- 1,5 tl hienonnettua valkosipulia
- 0,5 kuppia laadukasta punaviiniä, kuten Chiantia
- 1 tölkki (800 g) säilyketomaatteja tai luumutomaatteja soseessa, pilkottuna
- 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
- 1,5 tl karkeaa suolaa
- 0,5 tl vastajauhettua mustapippuria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: marinara-kastike, punaviini, luumutomaatteja, valkosipuli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna oliiviöljy suuressa, halkaisijaltaan 30 cm:n paistinpannussa. Lisää sipuli ja kuullota keskilämmöllä, kunnes se on läpikuultavaa, 5–10 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kuullota vielä minuutti.
- Lisää viini ja anna kiehua kuumalla lämmöllä kaavien pois kaikki ruskistuneet palat pannun pohjalta, kunnes lähes kaikki neste on haihtunut, noin 3 minuuttia. Lisää tomaatit, persilja sekä suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen hyvin miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
