Kastike vihannespaloilla pastaa varten
Äänet: 2
Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Tämän pastakastikkeen pohjana on italialainen tomaatti-marinara-kastike, jonka voit valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa käyttöhetkeen asti. Kun olet valmis kypsentämään pastaa, hauduta marinara-kastike hiljalleen silputtujen salottisipulien, sellerin, porkkanoiden ja yrttien kanssa ja sekoita keitetyn pastan kanssa. Tämä kastike on erityisen herkullinen leveän pappardelle-pastan kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kastike
- 1 tölkki (800 g) San Marzano -tomaatteja
- Kourallinen basilikanlehtiä
Sisävuoro
- 4 kuppia marinara-kastiketta (katso resepti alta)
- 4 salottisipulia
- 1 porkkana
- 1 sellerinvarsi
- 1/3 kuppia valkoviiniä
- 1 rkl voita
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: San Marzanon tomaatit, valkoviini, basilika, timjami, salottisipulit, selleri, porkkana, marinara-kastike
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kun päätät keittää pastan, valmista kastike.:
Hienonna 4 salottisipulia, 1 porkkana ja 1 sellerinvarsi. Kuullota pannulla keskilämmöllä 2 ruokalusikallisen voita ja 2 timjaminoksan kanssa noin 6 minuuttia. Lisää 1/3 kupillista valkoviiniä ja kypsennä, kunnes neste on haihtunut. Lisää sitten 4 kupillista Perfect Marinara -kastiketta (katso resepti alla) ja kypsennä 3 minuuttia. Sekoita joukkoon 1 ruokalusikallinen voita, mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita kastike pappardellepastan kanssa ja tarjoile. Täydellinen marinara-kastike
Sekoita suuressa paistinpannussa 3 ruokalusikallista oliiviöljyä, 6 ohuiksi viipaloitua valkosipulinkynttä ja ripaus chilijauhetta. Kuullota keskilämmöllä, kunnes valkosipuli on kullanruskeaa, noin 6 minuuttia. Muussaa yksi tölkki (800 g) San Marzano -tomaatteja suoraan pannulle; huuhtele tölkki noin 1 kupillisella vettä ja lisää kastikkeeseen. Lisää kourallinen revittyjä basilikanlehtiä ja mausta kastike suolalla maun mukaan. Lisää lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua ilman kantta, kunnes kastike sakenee, 20–25 minuuttia.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
