Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Khorasanvehnä eli kamut eroaa tavallisesta vehnästä pidemmän, kullanruskean jyvän osalta. Sen kypsyminen kestää kauan, mutta se kehittää miellyttävän kiinteän rakenteen ja lämpimän, pähkinäisen maun ja aromin. Lisäksi khorasanvehnä on runsaasti proteiinia ja vitamiineja, ja siinä on huomattavasti enemmän kuitua (10 grammaa annosta kohden) kuin muissa viljoissa. Herkullisen tarjoilun saat keittämällä sen, sekoittamalla sen italialaiseen marinara-kastikkeeseen ja ripottelemalla päälle raastettua parmesaanijuustoa. Kastike on erittäin helppo valmistaa, ja voit tehdä sen jopa itse. Sekoita säilyketomaattisose paistettuun valkosipuliin, lisää basilikaa ja hauduta, kunnes maut tasaantuvat ja kastike sakenee.

Ainesosat:

• 1 kuppi lajiteltua Khorasan- (durum) tai kamut-vehnää
• 1 rkl oliiviöljyä
• 2 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
• Pieni ripaus punaista paprikajauhetta
• 1 rkl tomaattipyrettä
• 1 tölkki (425 g) luumutomaatteja omassa mehussaan, käsin muussattuina
• Pieni kourallinen tuoreita basilikanlehtiä, sekä hieman lisää tarjoiluun
• 2 rkl raastettua parmesaania

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

täysjyvävehnä, luumutomaatteja, Parmesaanijuusto, marinara-kastike, punapippurihiutaleita, basilika

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Täytä keskikokoinen kattila vedellä kaksi kolmasosaa täyteen ja kiehauta. Lisää vehnä ja keitä, kunnes jyvät ovat pehmeitä mutta vielä kiinteitä, 55 minuuttia - 1 tunti. Valuta sitten vesi pois.
Vaihe 2
• Samaan aikaan lisää keskikokoiseen paistinpannuun oliiviöljy, valkosipuli, ½ tl suolaa ja chilijauhetta keskilämmölle. Kun öljy kiiltää, sekoita, kunnes valkosipuli on kullanruskeaa, noin 30 sekuntia. Lisää tomaattipyree ja sekoita, kunnes öljy muuttuu keltaiseksi, noin 30 sekuntia. Lisää tomaattipyree ja sen mehu, ½ dl vettä ja basilika. Kiehauta, vähennä lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kastike sakenee, 10–12 minuuttia.
Vaihe 3
• Sekoita joukkoon khorasanvehnät ja kaada tarjoiluvadille. Ripottele päälle parmesaania ja basilikaa ja tarjoile kuumana.

Äänet: 2