Luulliset lampaankyljykset pähkinäseoksessa

Äänet: 1

Kuinka valmistaa - Luullisia lampaankyljyksiä pähkinäseoksessa

Kuva annoksesta: Con Pulos

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Karitsanleikkeet luulla pähkinäseoksessa - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Pähkinäseosta varten:

3/4 rkl kuorittuja hasselpähkinöitä
2 ruokalusikallista seesaminsiemeniä
1 tl jauhettua korianteria
3/4 tl jauhettua kuminaa
3/4 tl sokeria
Karkea suola

Salaattia ja pihvejä varten:

450 g porkkanoita, leikattuina suuriksi paloiksi
1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa
1 pieni valkosipulinkynsi, raastettuna
3 rkl punaista viinietikka
2 ruokalusikallista vastapuristettua sitruunamehua
Suuri ripaus cayennepippuria
Karkeaa suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
2/3 kuppia ja 2 tl oliiviöljyä
1/2 kuppia murustettua juustoa feta
1/3 kuppia silputtuja kivettömiä taateleita
10 kuppia salaattisekoitusta
1 iso kaalinpää frisée-salaatti (kähäräendiivi, frisée, frisée), revi lehdet käsin
12 luonnonmukaista lampaanleikettä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hasselpähkinät, seesami, korianteri, kumina, porkkana, persilja, valkosipuli, viinietikka, sitruunamehu, fetajuusto, päivämäärät, salaattisekoitus, frisée-salaatti, lampaanliha

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista pähkinäseos: Kuumenna uuni 180°C:een. Aseta pähkinät leivinpaperille ja paista kullanruskeiksi, sekoittaen silloin tällöin, 10–12 minuuttia. Siirrä pähkinät monitoimikoneeseen.
Paahda seesaminsiemeniä pannulla keskilämmöllä, sekoittaen, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 5 minuuttia.

Laita seesaminsiemenet monitoimikoneeseen, lisää korianteri, kumina, sokeri ja ½ tl suolaa. Jauha hienoksi. Kaada pähkinäseos matalaan kulhoon.
Valmista salaatti: höyrytä porkkanoita 8-10 minuuttia.
Sekoita isossa kulhossa persilja, valkosipuli, etikka, sitruunamehu, cayennepippuri, 2 ruokalusikallista korppujauhoseosta, 1 tl suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Kaada hitaasti joukkoon 2/3 kupillista oliiviöljyä jatkuvasti vatkaten. Lisää höyrytetyt porkkanat ja sekoita. Peitä ja laita jääkaappiin tunniksi.
Lisää fetajuusto, taatelit, salaattisekoitus ja frisse porkkanaseokseen ja sekoita.
Valmistele leikkeet: Ruskista liha kevyesti, taputtele kuivaksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä; lisää loput 2 teelusikallista oliiviöljyä. Aseta liha paistinpannulle rasvapuoli alaspäin ja paista 2–3 minuuttia. Käännä pihvit ja jatka paistamista vielä 1–2 minuuttia kummaltakin puolelta. Pyörittele sitten pihvit pähkinäseoksessa.
Tarjoile lampaanleikkeet salaatin kanssa.