Tostadas silputulla naudanlihalla (Salpicón)
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–10
Salpicón on espanjalainen ja latinalaisamerikkalainen ruokalaji, salaatti, joka koostuu pilkotuista vihanneksista ja lihasta (tai merenelävistä) kastikkeessa tai kastikkeessa. Tässä reseptissä salpicón valmistetaan keitetystä naudanrinnasta, joka revitään haarukalla syitä pitkin ja sekoitetaan kurkkujen, tomaattien, kapriksien, retiisien ja tuoreen korianterin kanssa vinegretissä. Se on loistava täyte meksikolaisille tostadoille, rapeille maissitortilloille. Lusikoi lihasalaatti tortilloille, lisää päälle avokadoviipaleita ja tarjoile alkupalana täyttäväksi välipalaksi. Kokoa tostadat juuri ennen tarjoilua, jotta ne pysyvät rapeina eivätkä mene vetisiksi kastikkeesta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 luuton naudanrinta, paino 1 kg.
- 1 iso valkoinen sipuli, leikattu 4 osaan
- 3/4 kuppia oliiviöljyä
- 6 ruokalusikallista tislattua valkoviinietikkaa
- 1/4 kuppia vastapuristettua limemehua
- 1/4 kuppia hienonnettua punasipulia
- 2 rkl murustettua kuivattua meksikolaista oreganoa
- 1 kuppi hienonnettua, siemenet poistettua kurkkua (puolikas englantilainen tai kasvihuonekurkku)
- 1 kuppi hienonnettua tomaattia, siemenet poistettuna (2 kpl)
- 0,5 kuppia kuivattuja kapriksia
- 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta korianteria
- 4 retiisiä, hienonnettuna
- 12 maissitortillaa
- 2 avokadoa, puolitettuina, kuorittuina, kivettöminä ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tortilla, naudanliha, kurkut, tomaatit, retiisi, Avokado, kaprikset, limen mehu, oregano
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita naudanrinta isoon kattilaan ja lisää vettä niin, että liha peittyy noin 2 cm. Lisää sipulinpalat ja 1/4 dl suolaa. Kiehauta. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja anna hautua kannen alla, kunnes naudanrinta on erittäin mureaa, 2,5 tuntia. Lisää vettä tarvittaessa, jotta liha pysyy veden peitossa. Sammuta liesi ja anna naudanlihan jäähtyä liemessä huoneenlämpöiseksi. Valuta rasva ja jäähdytä liha kokonaan.
- Valmista sillä aikaa vinegrette vispaamalla oliiviöljy ja etikka keskikokoisessa kulhossa. Lisää limettimehu, punasipuli ja oregano ja vispaa uudelleen. Mausta kastike suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Revi naudanrinta isossa kulhossa. Lisää kurkut, tomaatit, kaprikset, korianteri ja retiisit ja sekoita. Lisää vinegrette ja sekoita, kunnes kastike on kauttaaltaan kastikkeen peitossa. Mausta suolalla ja pippurilla tarvittaessa.
- Tee tostadoja:
Kuumenna grillipannu keskilämmöllä. Aseta maissitortilla kuumalle pannulle ja paista, kunnes se on rapeaa ja kullanruskeaa, noin 5 minuuttia per puoli. Asettele naudanlihasalaatti grillattujen tostadojen päälle ja lisää päälle muutama viipale avokadoa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
