Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Meksikolaiset tostadat ovat täyteläinen ja mausteinen täyte, jota tarjoillaan rapeilla tortilloilla. Maukkaiden haudutettujen bataattien lisäksi täytteeseen kuuluu myös uudelleenpaistettuja mustia papuja (myös säilykepavut sopivat kätevyyden vuoksi), ananassalsaa ja kevyttä tuoretta kaalisalaattia. Lopputulos on erittäin täyttävä ja mehukas. Tämä meksikolaistyylinen annos on täynnä makujen kimppua: bataatin ja ananaksen makeat vivahteet täydentävät harmonisesti chipotle-paprikoiden savuinen tuoksu ja kohtalainen tulisuus adobo-kastikkeessa sekä korianterin ja limen raikkaus. Tarjoile lorauksen smetanaa kanssa pehmentämään tostadojen voimakasta mausteisuutta.

Ainesosat:

• 3 bataattia (noin 0,6 kg), kuorittuna ja leikattuna 2,5 cm paloiksi.
• 1/4 pientä punakaalia, silputtuna (noin 1 1/2 kuppia)
• 3 rkl vastapuristettua limettimehua (noin kahdesta limestä)
• 2 kuppia ananasta, paloiteltuna
• 1/4 kuppia tuoretta korianteria, hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 säilykechipotle-paprikaa adobokastikkeessa + 1-2 tl kastiketta purkista
• 0,5 tl jauhettua kuminaa
• 1 tölkki (425 g) uudelleenpaistettuja mustia papuja (kasvisvaihtoehto)
• 8 rapeaa tostadaa
• 1/4 kuppia smetanaa

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

bataatti, punakaali, limen mehu, Ananas, korianteri, valkosipuli, chipotle-paprikat adobo-kastikkeessa, kumina, paistetut pavut, tortilla, smetana

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Laita bataatit suureen paistinpannuun ja lisää vettä niin, että ne peittyvät kokonaan; mausta suolalla ja pippurilla. Kiehauta, vähennä lämpöä ja hauduta hiljalleen 20–25 minuuttia, kunnes bataatit ovat kypsiä. Valuta vesi ja palauta bataatit pannulle.
Vaihe 2
• Sekoita sillä aikaa pienessä kulhossa lehtikaali, 1 ruokalusikallinen limettimehua ja ripaus suolaa; laita sivuun. Sekoita pienessä kulhossa 2,5 dl ananasta, korianteria ja 1 ruokalusikallinen limettimehua; laita sivuun. Soseuta tehosekoittimessa loput 2,5 dl ananasta, 1 ruokalusikallinen limettimehua, valkosipuli, chipotle- ja adobokastike, kumina ja 0,6 dl vettä, kunnes seos on tasaista. Lisää ananaskastike pannulle bataattien kanssa ja kypsennä keskilämmöllä 3–4 minuuttia, kunnes seos on kuumentunut läpikotaisin.
Vaihe 3
• Laita mustapavut pieneen kattilaan, lisää 3 ruokalusikallista vettä ja kuumenna keskilämmöllä. Asettele pavut tostadojen päälle ja lisää päälle bataatti, ananassalsa ja lehtikaali. Valuta päälle smetanaa.

Äänet: 1