Hitaasti kypsennetty naudanrinta tostadaa varten
Äänet: 3
Aika: 8 tuntia 30 minuuttia + marinointiaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Naudanrinta on täydellinen lihapala hitaaseen kypsennykseen. Vaikka se on melko sitkeää ja täynnä sidekudosta, pitkän haudutuksen jälkeen lihasta tulee erittäin mehukasta ja siinä on rikas naudanlihan maku, joka hajoaa helposti syiden suuntaisesti – täydellinen alkupalojen valmistukseen. Ennen kypsennystä naudanrintaa on myös marinoitava vähintään 8 tuntia. Limemehusta, tulisesta serrano-chilistä, valkosipulista, oliiviöljystä ja Maggi-nestemäisestä mausteseoksesta koostuva marinadi sopii erinomaisesti meksikolaistyylisen lihan valmistukseen ja sopii täydellisesti burritoihin, tacoihin tai tostadoihin (rapeaksi tortillaletuiksi käärittyihin tacoihin).
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Rintakehä
- 1,3–1,8 kg naudanrintaa, leikattuna kolmeen isoon palaan
- 1/4 kupillista vastapuristettua limettimehua (noin 3 limestä)
- 2 rkl nestemäistä Maggi-mausteseosta (tai 1 rkl soijakastiketta + 1 rkl Worcestershire-kastiketta)
- 6 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 3 serranopippuria, siemenet poistettuina ja hienonnettuina
- 0,5 kuppia oliiviöljyä
- 3 rkl kasvi- tai oliiviöljyä
- 1 iso sipuli, kuutioituna
- 1 iso punainen paprika, kuutioituna
- 1 kuppi kevyesti suolattua naudanlihalientä
- 1 tölkki (800 g) säilyketomaatteja omassa liemessään, kuutioituna
- 0,5 tl kuivattua oreganoa
Tostadat
- 16 rapeaa maissitortillaa tostadaiksi
- Tarjoiluun silputtua salaattia, kuutioitua avokadoa, tuoretta salsaa ja queso frescoa
- Smetanaa ja limettilohkoja tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, tomaatit, serranopippuri, tortilla, Maggi-kastike, oregano
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmista rintafileeSekoita keskikokoisessa kulhossa limettimehu, Maggi-mausteseos, 2 ruokalusikallista vettä, puolet valkosipulista ja yksi serranokansipulin palko; mausta suolalla ja pippurilla. Lisää oliiviöljy vähitellen vispilällä koko ajan sekoittaen. Laita naudanrintapalat suureen vetoketjulliseen muovipussiin ja lisää marinadi; käännä lihaa, jotta marinadi peittää sen joka puolelta. Laita jääkaappiin vähintään 8 tunniksi tai mieluiten yön yli.
- Ota liha jääkaapista noin 45 minuuttia ennen kypsennystä, jotta se lämpenee huoneenlämpöiseksi. Poista se pussista ja heitä marinadi pois.
- Kaada kasviöljyä 6–7 litran hitaan lieden pohjalle. Lisää sipuli, paprika, naudanlihaliemi, tomaatit (ja niiden liemet), oregano, loput valkosipulista ja 2 serrano-paprikaa, 1 ruokalusikallinen suolaa ja ripaus mustapippuria. Sekoita hyvin ja kääntele sitten liha kasvisseokseen. Peitä kannella ja kypsennä korkealla lämmöllä, kunnes liha on mureaa ja irtoaa helposti, noin 8 tuntia.
- Siirrä liha reikäkauhalla leikkuulaudalle ja anna sen levätä, kunnes se on jäähtynyt tarpeeksi käsiteltäväksi, noin 15 minuuttia. Revi naudanrinta paloiksi. Laita revitty liha takaisin hitaaseen liesituulettimeen, sekoita ja anna sen levätä, kunnes se on kuumentunut läpikotaisin, noin 10 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla tarvittaessa.
- Lusikoi noin 1/3 kupillista lämmintä lihaa jokaiseen tostada-tortillaan. Lisää päälle salaattia, avokadoa, salsaa ja queso frescoa. Tarjoile smetanan ja limettilohkojen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
