Aika: 1 tunti 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 25–30 rapupalloa

Rapukroketit eli rapukakut ovat suosittu ruokalaji Yhdysvaltojen Atlantin rannikolla. Ne valmistetaan tyypillisesti silputusta ravunlihasta, johon on sekoitettu korppujauhoja, majoneesikastiketta ja joskus paistettuja vihanneksia. Tee suolaisia ​​rapukroketteja tuoreesta, pakastetusta tai säilykkeestä ravunlihasta paistamalla ne korppujauhoissa ja tarjoilemalla mausteisen majoneesidipin kanssa, joka sopii täydellisesti rapean kroketinkuoren alla olevan murean ravun kanssa. Se on herkullinen olutvälipala, josta jokainen jalkapallofani pitää.

Ainesosat:

• 450 g ravunlihaa paloina, kuorenpalasista puhdistettuna, karkeasti silputtuna
• 1 kuppi majoneesia
• 3 tl chilikastiketta valkosipulilla
• 2 ruokalusikallista vastapuristettua sitruunamehua
• 2 rkl rypsiöljyä + lisää paistamiseen
• 1 varsi selleriä, hienonnettuna (noin 1/4 kuppia)
• Puolikas jalapeño, hienonnettuna
• Puolikas pieni punasipuli, hienonnettuna (noin 1/2 dl)
• Puolikas punainen paprika, hienonnettuna (noin 1/2 kuppia)
• 4 rkl suolatonta leivänmurut, jaa
• 1 iso kananmuna, vatkattuna

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

ravunliha, chilikastike, selleri, punasipuli, paprika, sitruunamehu, leivänmurut, munat

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Sekoita pienessä kulhossa majoneesi, chili-valkosipulikastike ja sitruunamehu. Peitä kannella ja laita jääkaappiin. Kuumenna 25 cm paksupohjainen paistinpannu keskilämmöllä. Lisää rypsiöljy ja kuumenna, kunnes se kiiltää. Lisää selleri, jalapeño, sipuli ja paprika ja kuullota, kunnes ne pehmenevät, noin 3 minuuttia. Siirrä vihannekset suureen kulhoon ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi, 10–12 minuuttia. Pyyhi paistinpannu puhtaaksi.
Vaihe 2
• Lisää jäähtyneisiin kasviksiin ravunliha, 1,5 kupillista korppujauhoja, kananmunat ja 0,5 kupillista chilimajoneesia. Mausta suolalla ja mustapippurilla ja sekoita. Laita loput 2,5 kupillista korppujauhoja matalaan kulhoon.
Vaihe 3
• Muotoile rapuseoksesta pieniä kroketteja (noin 1,5 ruokalusikallista kukin), yhteensä 25–30. Pyörittele jokainen kroketti kauttaaltaan korppujauhoissa. Aseta kroketit leivinpaperilla vuoratulle pellille, peitä ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi tai enintään 8 tunniksi.
Vaihe 4
• Kuumenna 0,5 cm (1/4 tuumaa) rypsiöljyä paksupohjaisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Paista kroketteja erissä kullanruskeiksi, käännellen kerran, 2–3 minuuttia. Siirrä tarjoiluvadille ja mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile lopun chilimajoneesin kanssa.

Äänet: 2