Kukkakaali- ja ruusukaalikermakeitto lohikaviaarilla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 8 lasia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 8 lasia
Resepti kermaiselle keitolle, joka on valmistettu maidosta, kukkakaalista ja ruusukaaleista. Ennen tarjoilua kermainen keitto koristellaan tuoreella timjamilla, paistetuilla ruusukaaleilla ja lohikaviaarilla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 30 g lohikaviaaria
- 1 tl oliiviöljyä, savuinen
- 1 pieni kukkakaalin pää
- Puolikas sipuli, karkeasti silputtuna
- 2 oksaa tuoretta timjamia ja 1 tl lehtiä koristeluun
- 1,5 litraa maitoa
- Karkea suola
- Oliiviöljy paistamiseen
- 6-7 kaalinpäätä ruusukaalit, pura yksittäisiksi lehdiksi
- Fleur-de-sel-suolaa tai merisuolaa
- 1 rkl hienonnettua ruohosipuli
- Karkeaksi jauhettua mustapippuria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kukkakaali, ruusukaalit, lohikaviaari, sipulit, timjami, maito, ruohosipuli, suolalili
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita kaviaari pieneen, ei-metalliseen kulhoon ja kaada sen päälle savuista oliiviöljyä. Anna sen seistä hetki.
- Erottele kukkakaali kukintoihin ja laita ne kattilaan. Kaada maito joukkoon, lisää timjaminoksat ja sipuli. Kiehauta keskilämmöllä. Mausta ripauksella merisuolaa, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä 25–30 minuuttia, kunnes kukkakaali on kypsää. Poista timjaminoksat. Siirrä kukkakaali tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi. Lisää ripaus suolaa maun mukaan.
- Kaada oliiviöljy pieneen kattilaan ja kuumenna 180 asteeseen. Paista ruusukaaleja 30–40 sekuntia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Valuta idut talouspaperilla ja mausta merisuolalla.
- Tarjoiluun käytä matalia kulhoja, pieniä laseja tai kahvimukeja. Kaada kukkakaalikeitto kauhalla päälle ja koristele paistetuilla ruusukaaleilla ja lusikallisella savustettua kaviaaria. Ripottele päälle vihreää sipulia, timjaminoksa ja mausta merisuolalla ja jauhetulla mustapippurilla. Lorauta savuista oliiviöljyä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
